將臭豆腐塊炒香備用；炒鍋放油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，再放入肉末、香菇丁、黑木耳，翻炒，加入少許醬油、料酒，與臭豆腐塊一起倒入砂鍋中；再加一點水(湯更好)，加鹽，蓋上蓋子，大火燒開，小火煨，等香味飄得滿屋都是時，放入花椒勾芡。

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