肉桂是樟科植物，樹皮芳香，可作香料，也可以藥用。肉桂的樹皮是灰褐色，枝條是圓柱形，呈現(xiàn)黑褐色，有著縱向生長的細條紋，有一層短柔毛，上邊的單花也就是圓錐花序腋生或者近頂生，花很小，呈現(xiàn)白色。一般人們見到的都是肉桂的干燥樹皮，常作為鹵肉的香料使用。

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肉桂的邊緣軟骨質，向里面卷，顏色呈綠色，有些許光澤，葉柄粗。肉桂的花被裂片，花絲被柔毛，不是圓卵形，呈現(xiàn)扁平狀，花藥是長圓形，子房卵球形。果橢圓形。肉桂的樹皮、葉和剛剛結出的果實均有強烈的香味，氣味從強到弱分別是過時，花梗，樹皮和樹葉，果實可以提煉重要香料的原料，用作化妝品成分進行生產，藥用的話作矯臭劑等。

肉桂作為中藥材平常不適宜過量使用，因為肉桂本身偏熱性，如果使用太多，很容易出現(xiàn)上火癥狀。尤其是患者本身就是容易上火體質，需要特別注意的是像中老年人盡量不要使用肉桂。

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