新手進(jìn)廚房，難免手忙腳亂。

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一不留神就炒過(guò)了，焦黑發(fā)苦，成了黑暗料理。

又或是沒(méi)焦但仍然過(guò)熟，菜沒(méi)了鮮嫩口感變得又老又韌。

每次看美食節(jié)目，都覺(jué)得好酷好帥的樣子！

但自己下手就.......大廚做的叫「劐氣」，而我們就是過(guò)火。

太難了，尤其是那一口大黑鐵鍋，拿起來(lái)都費(fèi)勁，還很容易粘鍋。

有些不粘鍋呢，剛買(mǎi)回來(lái)還行，但用沒(méi)幾次涂層就開(kāi)始脫落。

我自己后面就特別恨化學(xué)涂層不粘鍋，廚房本來(lái)就是個(gè)大開(kāi)大合的地兒，還要像祖宗一樣呵護(hù)它，鏟子不能用力，洗鍋要慢慢來(lái)........

后面就去找了很多牌子，開(kāi)始看上了德國(guó)雙立人，一個(gè)幾千塊。

后來(lái)了解到還有一個(gè)德國(guó)百年廚具品牌——康巴赫，它們家有一款物理天然不沾的蜂窩鍋。

煎魚(yú)、煎蛋不用油都不會(huì)粘，還是永久性的物理不沾設(shè)計(jì)，洗鍋時(shí)鋼絲刷都能直接用。

更重要的是，不到雙立人 1/5 價(jià)格，不到 300 就能到手，性?xún)r(jià)比太高了。

它成都做網(wǎng)站的特點(diǎn)是——蜂窩狀的鍋身。

別以為這是為了美觀才做的裝飾。

其實(shí)它凝聚了德國(guó)人百年的智慧：

絕對(duì)不沾鍋，通過(guò) 1000 多個(gè)蜂窩狀的懸浮顆粒，讓食物像是懸浮在鍋表面一樣。

信療效不信廣告，我二話不說(shuō)就扔了個(gè)雞蛋下去。

完全沒(méi)有放一滴油哦！

大概 10 秒左右，荷包蛋就成型了，可以很輕松用鐵劐鏟把它翻面，沒(méi)有一滴蛋液粘著。

煎牛扒也是新手的一個(gè)重大考驗(yàn)。

因?yàn)槿忸?lèi)如果油放少了的話，皮脂等富含膠原蛋白的組織會(huì)瞬間粘住鍋。

但它，用筷子輕輕就翻過(guò)來(lái)了。

就算是我這樣的萌新，也能輕易做出非常漂亮的牛扒。

火候剛剛好，表面不粘，內(nèi)里肉汁被全部鎖住。

做這樣一塊牛扒，有一個(gè)好鍋，不過(guò) 5-10 分鐘。

所以德國(guó)人就做出了「蜂窩專(zhuān)利結(jié)構(gòu)」。

密密麻麻的 1000 多個(gè)蜂窩狀凸起，可以將食材、鍋鏟，和凹陷處的水蒸氣膜分離開(kāi)。

從而起到了物理不粘，和涂層不脫落的目的。

一般的特氟龍不粘鍋，很細(xì)心用 1 年多基本就到頭了，

這口鍋，輕松用 10 年以上，就像中國(guó)人以前的「一口好鍋永流傳」一樣。

怎么爽怎么來(lái)。

手感巨好的鐵鏟，用起來(lái)。

外殼堅(jiān)硬的花甲，大火猛炒，絲毫不怕花甲殼在鍋上刮得吱吱響。

蜂窩狀的設(shè)計(jì)，一凹一凸。

凸起的地方可以讓食物懸浮，從而達(dá)到不粘。

凹陷處則有水蒸氣鍍膜，讓食材受熱均勻，所以煮菜的效率很高。

有了金剛不壞之身，清潔太方便了，海綿一刮蕃茄醬都不會(huì)粘著。

不粘鍋的天敵——鋼絲球。

也可以直接安排上，一點(diǎn)都不用擔(dān)心會(huì)留下劃痕。

導(dǎo)熱能力很強(qiáng)，比我用過(guò)的某泊爾不粘鍋要快上很多。

導(dǎo)熱好使得油煙特別少，很適合中式注重火候的猛火“斷生”快炒。

而且天然氣、煤氣、電磁爐......都可以用，一點(diǎn)都不挑。

番茄燉牛腩，平時(shí)非得要用壓力鍋才能處理的菜。

現(xiàn)在用這個(gè)鍋也能做了，1 個(gè)小時(shí)就能出鍋，牛腩不焦不爛，綿軟入味。

蜂窩不銹鋼不粘鍋，就是它們家的創(chuàng)新。

從 10 年前發(fā)現(xiàn)特氟龍不粘鍋使用體驗(yàn)很差后，就死磕物理不粘鍋。

終于研發(fā)出這口蜂窩鍋，目前已經(jīng)發(fā)展到「第四代」，非常成熟。

康巴赫除了在德國(guó)和中國(guó)外，在美國(guó)、加拿大、歐洲......都非常受歡迎。

以往買(mǎi)各種不粘鍋，一般都選 200 左右一口，然后用一年涂層掉落后就換。

來(lái)自德國(guó)的百年康巴赫，我本來(lái)以為一定也很貴吧？

沒(méi)想到現(xiàn)在康巴赫旗艦店官方旗艦不銹鋼煎炒鍋家用不粘鍋炒菜鍋燃?xì)庠铍姶艩t ￥499 購(gòu)買(mǎi)
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