1、肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，[眼] 是指肌肉的圓形橫切面，由于這個(gè)部分的肌肉不會經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，成都小程序開發(fā)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪。

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2、肉眼是牛身上的部位,大陸叫沙朗。肉眼是臺灣叫法。肉眼牛排之所以被稱之為肉眼牛排，重要是牛排中天然內(nèi)嵌一眼狀白色脂肪，因其形狀而得名肉眼牛排，肉眼牛排的紋理很清楚，肥瘦聯(lián)合，選自背脊，肉質(zhì)十分鮮嫩，各年紀(jì)人群均可食用。

當(dāng)前名稱：肉眼的簡介
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