#我的花樣生活#九月份可以說是一年之中食材最豐富的季節(jié)，市場上不僅有各種時令的果蔬，隨著休漁期的結(jié)束，各種海捕的海鮮也開始占領(lǐng)各大海鮮市場，可以說九月就是一個嘗鮮的季節(jié)。
隨著九月一號黃海和渤海休漁期的結(jié)束，現(xiàn)在過年的四大海都已經(jīng)結(jié)束休漁期，隨著漁船的逐漸返航，海鮮市場上又迎來了忙碌的時節(jié)。
九月的海鮮市場上有這8種海鮮，不僅價錢便宜味道鮮美，關(guān)鍵是至今都無法養(yǎng)殖，因此遇到了別忘了買來嘗嘗鮮。
花蓋蟹是北方沿海非常常見的海蟹品種，它的個頭一般不太大，蟹殼呈黃褐色上面布滿不規(guī)則的小斑點，成都網(wǎng)站維護公司看上去有類似花的感覺，因此被大家稱為“花蓋蟹”。
花蓋蟹雖然沒有梭子蟹那么大個，也沒有梭子蟹那么多的肉，但是花蓋蟹的鮮味是梭子蟹所不能比的，尤其是花蓋蟹幾乎不用挑就各個“頂蓋肥”。
推薦吃法——【清蒸花蓋蟹】
把花蓋蟹清洗干凈，在蒸鍋的水中加點黃酒，把花蓋蟹入蒸鍋中碼好，上面撒上點姜片，開火蒸制花蓋蟹變色熟透即可取出享用。
帶魚是中國“四大經(jīng)濟海魚”之一，帶魚的產(chǎn)量特別大，幾乎在中國的四個海里都有出產(chǎn)，其中成都外貿(mào)網(wǎng)站建設(shè)公司有名的帶魚就是舟山群島的帶魚和渤海灣的帶魚。
帶魚大多生活在水深50米以下的海底，因此不論是網(wǎng)捕還是垂釣的帶魚，被從海底拉上后隨著水壓的變化基本離水即死，因此市面上根本就沒有賣鮮活帶魚的，而且?guī)~也無法養(yǎng)殖，因為養(yǎng)殖成本太高。
推薦吃法——【紅燒帶魚】
新鮮的帶魚去除內(nèi)臟剪成菱形塊，上面改上一字花刀，鍋中入油把帶魚入鍋煎至兩面金黃撈出；鍋中留底油爆香蔥姜蒜，烹入料酒和醬油后添湯，把煎好的帶魚入鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加入白糖少許提鮮，淋點老抽調(diào)一下顏色，蓋蓋燜至湯汁濃稠后加鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收濃湯汁后即可出鍋。
燈籠紅蝦也叫“蠣蝦”，這種蝦的個頭普遍不大，而且蝦槍短粗，蝦殼也比較硬，但是燈籠紅蝦的鮮味在海蝦當(dāng)中是特別鮮的，海邊人喜歡在它大量上市的時候購買扒蝦仁冷凍儲存起來，冬天的時候包餃子是特別鮮的。
推薦吃法——【油炸燈籠紅蝦】
燈籠紅蝦清洗干凈控干水分，加入蔥姜絲、鹽、料酒、雞蛋和干淀粉攪拌均勻，鍋中入油把裹好面糊的燈籠紅逐個入鍋炸至金黃酥脆后撈出，待油溫再次升高以后入鍋復(fù)炸一遍即可出鍋食用。
螻蛄蝦是生活在近海沙灘上的一種軟殼蝦，它長得跟露地上的螻蛄特別像，因此被大家稱作“螻蛄蝦”。
螻蛄蝦別看生活在泥沙中，它是非常愛干凈的小動物，捕捉螻蛄蝦時都是趁海水退潮后找尋螻蛄蝦留在沙灘上的小洞，然后用特制的羊毛筆探入洞中，螻蛄蝦討厭羊毛的味道就會用夾子夾住不放，因此就會被輕易的釣出來。螻蛄蝦的肉軟軟的，有著一股說不出的鮮香味道。九月的螻蛄蝦正是產(chǎn)卵的季節(jié)，因此這個季節(jié)的螻蛄蝦母的基本都帶籽，所以吃起來不僅鮮還特別香。
推薦吃法——【白灼螻蛄蝦】
把螻蛄蝦清洗干凈，鍋中燒水水中加入鹽、蔥姜、料酒和幾?；ń妨＃_后把螻蛄蝦入鍋，煮至螻蛄蝦變色成熟后關(guān)火取出即可享用。
魷魚也叫“槍烏賊”，它跟烏賊成都做網(wǎng)站的區(qū)別就是沒有烏賊那根硬骨，而且魷魚的觸腕也要比烏賊少上兩根。
魷魚是開海以后關(guān)鍵詞優(yōu)化排名先出現(xiàn)的海鮮品種之一，而且過了九月以后新鮮的魷魚市場上就非常少見了，因此要吃鮮活的魷魚一定要抓緊九月這段時間。
推薦吃法——【酥炸魷魚圈】
把魷魚的頭部取下留作他用，去除魷魚的內(nèi)臟后洗凈，撕去魷魚外皮上的那層膜，把魷魚切成粗細(xì)一致的圈；切好的魷魚圈加鹽、胡椒粉和料酒腌制一會，然后拍上一層干面粉，在雞蛋液里拖一下，然后裹勻面包糠入油鍋炸至金黃浮起即可撈出享用。
黑魚的學(xué)名叫“許氏平鮋”，它是北方沿海非常常見的海魚品種，因為吃東西的時候特別兇猛，所以也是海邊垂釣者特別喜歡釣得海魚。
黑魚的魚肉雪白，做熟以后魚肉呈蒜瓣狀，吃起來有韌勁還特別的鮮，由于黑魚的魚頭大、骨頭硬，因此用黑魚放湯是非常鮮美的。
推薦吃法——【醋椒黑魚】
把黑魚去鱗、去內(nèi)臟和魚鰓后清洗干凈，鍋中入油爆香蔥姜蒜，把黑魚入鍋兩面略煎，烹入料酒和白醋后添入熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉到湯汁濃稠，加鹽和胡椒粉調(diào)味，然后再淋入白醋把湯汁調(diào)成酸辣口味的即可出鍋。
石繭子魚是休漁期結(jié)束后海邊比較常見的海魚品種，它因為背部長著有類似石頭的鱗片而得名。
石繭子魚跟其它品種的比目魚魚價錢要便宜一些，因為它的魚肉帶有一股說不出的味道，喜歡的人就特別愛吃這種魚，不喜歡的人對這種魚嗤之以鼻。
推薦一道——【干燒石繭子魚】
石繭子魚剪去背部的鱗片，去除魚鰓和內(nèi)臟后清洗干凈，在魚身上均勻的拍上一層干淀粉，把石繭子魚入鍋煎至兩面金黃；煎好的石繭子魚輕推到鍋邊，用鍋中的油爆香蔥姜蒜、干辣椒和黃豆醬，烹入料酒和白醋后添湯跟石繭子魚一平，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜至湯汁濃稠，加鹽和胡椒粉調(diào)味，沿鍋邊烹醋后即可出鍋。
鮟鱇魚也叫“蛤蟆魚”，它是海邊長得比較丑陋的海魚品種，因為產(chǎn)量比較大，所以鮟鱇魚的價錢非常便宜。
鮟鱇魚別看長得丑，它全身都是軟骨沒有硬刺，加上魚肉緊實沒有異味，可以說是非常美味的海魚品種，尤其是鮟鱇魚的魚肝素有“海中鵝肝”的美譽。
推薦一道——【尖椒燜鮟鱇魚】
鮟鱇魚用剪子沿嘴邊把它的嘴和牙齒剪掉，然后去除魚鰓把內(nèi)臟取出來，留著魚肝和魚肚其它的丟棄；把鮟鱇魚斬剁成塊入沸水鍋中焯燙一下，燙至變色以后取出沖洗干凈；鍋中入油爆香蔥姜蒜后加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入鮟鱇魚塊翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯；大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉至湯汁濃稠時加入尖椒塊，加鹽調(diào)味后大火收濃湯汁即可出鍋。
以上這“海中8鮮”在休漁期結(jié)束以后的海鮮市場上非常常見，而且有很多價錢也不高，關(guān)鍵是基本都無法人工養(yǎng)殖，因此遇到了別忘了給家人買來嘗嘗鮮。
重慶分公司
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