皮蛋會(huì)過期。皮蛋應(yīng)低溫保存在陰涼通風(fēng)處，保存時(shí)間不超過一個(gè)月。去皮的皮蛋應(yīng)在兩小時(shí)內(nèi)吃完。如果皮蛋的蛋白質(zhì)呈淡綠色，有臭味，說明已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。2008年后，國(guó)家出臺(tái)了新的皮蛋標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了鉛含量?，F(xiàn)在正規(guī)廠家已經(jīng)開始使用“無鉛技術(shù)”制作皮蛋，即使用氯化鋅或硫酸銅代替氧化鉛，既能降低含鉛量，又能封住孔洞。從國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局近幾年公布的信息來看，抽檢的皮蛋產(chǎn)品鉛很少超標(biāo)?？傊?，任何符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的皮蛋都可以放心食用。

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網(wǎng)站欄目：皮蛋會(huì)過期嗎
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