素菜在人們的印象中往往是清湯寡水。

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沒什么特別的，

實(shí)際上，用你的腦子，

普通的食材也可以做出不同的味道。

今天，邊肖將與你分享。

三道百吃不厭的家常菜。

一個(gè)非常簡單的方法，

但是體驗(yàn)絕對(duì)不會(huì)比肉菜差！

1.酸辣土豆絲

材料:

一個(gè)土豆，半個(gè)胡椒粉。

米醋15毫升，干辣椒2個(gè)。

植物油、生姜

適量的鹽、蔬菜和水果粉

練習(xí):

1.土豆洗凈去皮，切絲，姜切碎。

2.將土豆絲放入水中，搓幾下，去除淀粉。

3.鮮辣椒和干辣椒洗凈切絲備用。

4.將油放入熱鍋中，在姜末油炸。

5.將泡好的土豆絲瀝干，放入鍋中。大火翻炒至油均勻包裹土豆絲。

6.加入切碎的青椒和干辣椒。

7.加入適量香醋翻炒幾下。

8.加入適量的鹽和菜粉，翻炒均勻即可食用。

2.丁

材料:

甜玉米(熟)60克

豌豆(煮熟的)50克，胡蘿卜60克

半勺鹽，20毫升橄欖油

練習(xí):

1.將豌豆煮熟，準(zhǔn)備好玉米粒(如果新鮮，用開水焯一下備用)。

2.將胡蘿卜切成小方塊。

3.將鍋里的油燒熱，放入胡蘿卜翻炒至碎嫩。

4.加入豌豆和玉米翻炒一會(huì)兒。

5.加鹽調(diào)味，翻炒均勻。

3.手撕杏鮑菇

材料:

杏鮑菇250克，香菜適量

取生抽5g，花椒3g。

練習(xí):

1.杏鮑菇切成兩段，香菜切成小段備用。

2.將杏鮑菇放入水中煮約5分鐘，取出放涼。

3.沿著杏鮑菇的紋路撕成條狀，放入容器中。

4.依次加入香菜、醬油、麻、胡椒粉拌勻。

4.豆角炒茄子

材料:

一個(gè)小紫茄子和10顆豆子。

適量的姜和切碎的胡椒

蠔油1勺，鹽半勺。

練習(xí):

1.將豆子洗凈，切成段。將茄子切成條狀，放入淡鹽水中。

2.姜切碎，準(zhǔn)備好剁椒。

3.鍋里放油，七成熱炸豆子，炸到皮皺。取出備用。

4.茄子腌制5分鐘，瀝干水分，放入鍋中炸熟撈出。

5.把鍋里的油全部倒出來，在鍋底放姜末和剁椒，炒香，小火！

6.倒入炒好的茄子條、豆角、素蠔油、鹽翻炒均勻。

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