2020年春節(jié)后，中國(guó)生鮮電商平臺(tái)的日活躍用戶數(shù)比春節(jié)前增加45%。與此同時(shí)，1月1日至3月15日期間的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)線上食品銷售額同比漲61.3%，訂單量同比漲57.6%。
新冠疫情重塑著人們的健康安全意識(shí)，也改變了全球消費(fèi)者的食品購(gòu)買行為。從身邊的菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)戰(zhàn)生鮮電商平臺(tái)，消費(fèi)者對(duì)線上售賣的食品安全性和可追溯性有更高要求。
(圖源：網(wǎng)絡(luò)）
以IBM公司曾對(duì)美國(guó)和英國(guó)的1600多名零售商品消費(fèi)者進(jìn)行的調(diào)查為例，有51%的受訪者表示不相信零售企業(yè)所提供的產(chǎn)品信息，39%的消費(fèi)者完全不相信零售企業(yè)在召回過程中所做的努力。
食品安全和信任是全球問題
食品安全和信任問題是世界范圍的共性問題，尤其隨著全球化生產(chǎn)貿(mào)易分工的細(xì)化，美國(guó)農(nóng)民種植的大豆有三分之一銷往中國(guó)，而中國(guó)作為全球的大蒜出口國(guó)，占到了全球大蒜供應(yīng)的約80%。從田野到餐桌，食品供應(yīng)鏈長(zhǎng)且復(fù)雜，非常容易滋生安全問題。
(圖源：網(wǎng)絡(luò)）
舉一些例子，全球葡萄酒銷售是價(jià)值300億美元的產(chǎn)業(yè)鏈，然而其中有20%是假貨。在美國(guó)，價(jià)值高達(dá)3.75億美元的硬質(zhì)意大利奶酪商品被制造商蓄意貼錯(cuò)標(biāo)簽。
不管是2015年中國(guó)開始實(shí)施“史上最嚴(yán)食品安全法”，還是同年美國(guó)通過了食品安全現(xiàn)代化法（Food Safety Modernization Act），各國(guó)政府為食品安全付出諸多努力，卻都無法從根源杜絕。
值得一提的是，中國(guó)和美國(guó)都在法規(guī)中提及食品安全全程追溯制度、增強(qiáng)供應(yīng)鏈數(shù)字化并鼓勵(lì)參與者創(chuàng)新。
區(qū)塊鏈技術(shù)的優(yōu)勢(shì)
國(guó)際區(qū)塊鏈資訊平臺(tái)Cointelegraph Consulting在一份報(bào)告中指出，展望未來十年，許多技術(shù)突破將給食品安全領(lǐng)域帶來變革。工業(yè)4.0正在改變?nèi)蚋餍懈鳂I(yè)，由此帶來的更高效率和過程控制，這在以前是不可能的，食品公司也不例外。
報(bào)告指出，區(qū)塊鏈和物聯(lián)網(wǎng)將會(huì)是這些改變的重要組成部分，因?yàn)樽詣?dòng)化和可追溯性將減少食品供應(yīng)鏈上的人為干預(yù)，縮小生產(chǎn)商和消費(fèi)者之間的信任鴻溝。
(圖源：網(wǎng)絡(luò)）
區(qū)塊鏈?zhǔn)且环N去中心化的分布式記賬本，是一個(gè)不可篡改、全程留痕、可以追溯、公開透明的共享數(shù)據(jù)庫(kù)，能夠確保鏈上各個(gè)節(jié)點(diǎn)的參與者共同創(chuàng)建和維護(hù)區(qū)塊鏈的信任機(jī)制。物聯(lián)網(wǎng)則是讓所有物理裝置互聯(lián)互通的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，將各種信息傳感設(shè)備實(shí)時(shí)采集的各類數(shù)據(jù)如實(shí)入庫(kù)。
辰寶的帝王蟹溯源
（圖源：深圳市辰寶信息服務(wù)有限公司
帝王蟹溯源流程）
聯(lián)想攜手辰寶，在民生惠普多個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行了智慧實(shí)踐。通過運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)，賦能數(shù)據(jù)溯源平臺(tái)，并應(yīng)用于生鮮行業(yè)，從而將放心、安全的帝王蟹帶到老百姓餐桌上；賦能陜西蘋果種植生產(chǎn)平臺(tái)，信息共享讓果農(nóng)實(shí)現(xiàn)種植降低風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)的災(zāi)情預(yù)警降低種植風(fēng)險(xiǎn)，提高收益。
簡(jiǎn)言之，物聯(lián)網(wǎng)和區(qū)塊鏈的結(jié)合，既發(fā)揮出物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在數(shù)據(jù)采集層面的優(yōu)勢(shì)，又融入了區(qū)塊鏈在數(shù)據(jù)傳輸層面的特長(zhǎng)，避免了傳統(tǒng)人為干預(yù)的供應(yīng)鏈管理過程。
Cointelegraph Consulting預(yù)計(jì)，到2023年全球?qū)⒂?0%的食品由區(qū)塊鏈支持追蹤。“物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈”解決方案通過增進(jìn)食品供應(yīng)鏈上的信任、透明和協(xié)作，預(yù)計(jì)每年可為全球食品行業(yè)節(jié)省700億美元成本，并增加至多470億美元收入。
資料來源：Ensuring Food Safety in the 2020s
深圳市辰寶信息服務(wù)有限公司是一家以企業(yè)級(jí)區(qū)塊鏈BaaS平臺(tái)為核心的綜合信息服務(wù)解決方案提供商，目前平臺(tái)已成功落地于食品溯源、電子產(chǎn)品防偽、供應(yīng)鏈倉(cāng)儲(chǔ)管理等應(yīng)用場(chǎng)景，在區(qū)塊鏈+智慧政法、區(qū)塊鏈+智慧農(nóng)業(yè)、區(qū)塊鏈+建筑裝飾等應(yīng)用場(chǎng)景有成熟的解決方案。未來，辰寶公司也將對(duì)現(xiàn)有區(qū)塊鏈整體結(jié)構(gòu)優(yōu)化，針對(duì)實(shí)際業(yè)務(wù)場(chǎng)景，探索更多區(qū)塊鏈應(yīng)用，助推企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)對(duì)業(yè)務(wù)性能價(jià)值傳遞。
重慶分公司
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