大概是腦花，甭管是豬腦花、兔腦花還是鴨腦花，在四川太過(guò)常見(jiàn)。
以至于表哥走出四川，卻發(fā)現(xiàn)當(dāng)他在另一個(gè)地方有了腦花，周圍的人都會(huì)投來(lái)難以置信的目光。
即使是在吃羊鞭羊槍的東北，可能吃烤豬眼的廣西人才也不意外。
但實(shí)際上在即使遍地都是豬腦花和兔頭，也有人對(duì)腦花始終報(bào)以審慎的態(tài)度。的四川
火鍋熱的時(shí)候，吃豬腦花的人和不吃的人通常會(huì)有明顯的區(qū)別。
“血腥恐怖，一看見(jiàn)它粉色，布滿溝壑還有血絲的樣子，我就下不了口，甚至覺(jué)得惡心。成都IDC機(jī)房托管 ”
殘忍的成都人從來(lái)不放過(guò)任何一只可愛(ài)的兔子，甚至還研究出了一種略顯復(fù)雜的兔頭吃法。
但一直都有一部分人，會(huì)放棄兔頭中最柔軟的那一部分。
在他們看來(lái)，兔腦花和兔肉嘴是兩種口味完全不同的食物，甚至有點(diǎn)矛盾。
喜歡吃腦花的人通常更喜歡大多數(shù)動(dòng)物的腦花。
懦弱的美食家可以分辨出各種動(dòng)物大腦的不同：
“豬腦花綿，兔腦花嫩，鴨腦花香而不膩，鴿子腦花入口即化?！?/p>
他們對(duì)如何吃飯也很挑剔：
“火鍋燙豬腦花，是萬(wàn)萬(wàn)比不上烤腦花的?！?/p>
“好吃的腦花，一定是吃不出來(lái)腥味的?！?/p>
在千百種吃腦花的方式中，烤腦花一定站在鄙視鏈的頂端。
走在成都街頭，很容易就能找到烤腦花的店鋪或攤位。
至于烤腦花，在相關(guān)介紹中，似乎是對(duì)“川渝傳統(tǒng)小吃”的解釋。
而在火鍋店，菜單上永也遠(yuǎn)給豬腦花留有一個(gè)位置。
oN.jpg" alt="吃了一碗豬腦花后，從此愛(ài)不釋口" data-syl-retry="1">在有些人的眼中，吃腦花的重要程度，甚至超過(guò)了吃毛肚。以一份燙腦花結(jié)尾，已經(jīng)成了一種小小的儀式。至于吃兔頭時(shí)，一份麻辣老媽兔頭擺在面前，兔腦花對(duì)他們來(lái)說(shuō)，成都app軟件開(kāi)發(fā)公司就是麻辣之中，成都谷歌推廣公司，留有的一點(diǎn)溫柔，是精髓，是兔頭的靈魂。當(dāng)然，并非像折耳根那樣不可調(diào)和，嘗一口后就發(fā)誓一輩子與之勢(shì)不兩立。相反，在經(jīng)過(guò)腦花愛(ài)好者勸說(shuō)之后，相當(dāng)一部分人，在懷著忐忑的心情，嘗過(guò)一口腦花后，就愛(ài)上了它，并稱之為人間美味。“那天在串串店，在朋友的旁敲側(cè)擊下，我鼓起勇氣吃了口冒腦花，沒(méi)有腥氣，好吃到爆，從此看見(jiàn)腦花必點(diǎn)。”“之前覺(jué)得吃腦花的人，都挺喪心病狂的。但現(xiàn)在我要收回這句話。”對(duì)腦花嗤之以鼻的人，就是這樣跨過(guò)了一道坎，也變成了喪心病狂之人。所以腦花大抵算的上，“一直不太看好，但吃一口后覺(jué)得很驚艷”的食物之列。用牛油火鍋燙出的豬腦，能吸火鍋燙汁，在豬肉足夠鮮嫩時(shí)，放入蘸料中，晶瑩飽滿。氣味醇厚，入口即化。而倍受好評(píng)的烤腦花，調(diào)味料更加豐富，在錫箔紙的包裹下，味道不會(huì)揮發(fā)消散，口感更加豐富有層次。腦花的腥味早就不見(jiàn)。但坊間流傳著一些說(shuō)法：“腦花洗不干凈，一半成分是固醇類，吃了會(huì)增加代謝負(fù)擔(dān)?！?/p>“我奶奶從小告訴我吃哪兒補(bǔ)哪兒，所以讓我吃豬腦，說(shuō)吃了變聰明。但我怎么覺(jué)得自己真成了豬腦子？”“豬腦會(huì)影響男人的性功能?！?/p>“朊病毒大多在神經(jīng)系統(tǒng)中繁殖，吃腦花會(huì)增加感染朊病毒的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>這些當(dāng)然有一定的道理和依據(jù)。但在腦花愛(ài)好者看來(lái)，這不過(guò)是想抵抗腦花這種人間美味的一點(diǎn)理由和說(shuō)辭。說(shuō)到底，愛(ài)上腦花只需要一步，就是嘗一口。雖說(shuō)腦花在各地的飲食傳統(tǒng)中都很常見(jiàn)。但還是集中在幾個(gè)地區(qū)且深入人心。成都IDC機(jī)房托管我表弟每在北方的火鍋店享用一份豬腦，就必須接受一次旁人的注目禮。不過(guò)好在，我們?cè)跀U(kuò)展認(rèn)知邊界的過(guò)程中，對(duì)這種潛意識(shí)中的“黑暗料理”，逐漸見(jiàn)怪不怪。川渝的火鍋店里，盡管在同一桌，一人點(diǎn)了一份豬腦，剩下的人即使不喜歡豬腦，也不會(huì)嫌棄，因?yàn)檫@再正常不過(guò)。至于腦花到底好不好吃，這根本不在兩方討論的范疇。畢竟，吃都還沒(méi)吃過(guò)，好不好吃就無(wú)從討論。在另一方看來(lái)，腦花不是好不好吃的問(wèn)題，是能不能吃，我該不該吃的問(wèn)題。問(wèn)題已經(jīng)上升到了，“這可是腦子啊，怎么能吃呢？”之類。不吃腦花，可能是他們的底線。“就嘗一口”，才是最應(yīng)該達(dá)到的共識(shí)。那天表弟勸他的北方女友吃豬腦，他女友吃沒(méi)吃我不知道，但我聽(tīng)說(shuō)他們成都谷歌推廣公司，吵起來(lái)了。
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