大家好我是魚膠愛好者，現(xiàn)如今吃魚膠的人越來(lái)越多。但絕大多數(shù)人其實(shí)是不懂怎么吃魚膠的，就更不用說(shuō)怎么泡魚膠了。

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花膠泡發(fā)方法

花膠水發(fā)法

1、在碟子上 鋪些姜蔥黃酒(不怕腥，可以不放姜蔥黃酒)，再把干的花膠放到碟子上。

2、整個(gè)碟子放到鍋里蒸，15-30分鐘，直至花膠蒸軟。

3、把花膠放入冰或冷水中，放冰箱保鮮層泡發(fā)一晚，再清洗干凈血油跡。

花膠油發(fā)法

花膠腥味怎么處理

花膠的腥味主要來(lái)源于表面一絲絲的黃油，所以花膠買回來(lái)之后建議泡發(fā)之后將表面黃油給去掉，這樣就能去除部分腥味。

在燉花膠的是可以往鍋中加入適量的蔥姜段，蔥姜的辛辣味也能幫助減輕花膠當(dāng)中的腥味。

檸檬的味道十分清香，建議在浸泡花膠的時(shí)候還可以往水中加入幾片檸檬，這個(gè)也能起到一定去除花膠腥味的作用。

花膠泡發(fā)要多少時(shí)間

泡發(fā)魚膠的水可以拿來(lái)燉嗎

泡發(fā)魚膠用什么水

泡發(fā)魚膠要放冰箱嗎

花膠不泡發(fā)可以煲湯嗎

泡好的花膠是怎樣的

足干（即干透）的花膠，泡發(fā)后應(yīng)該有明顯的膨脹跡象，個(gè)頭比干花膠要大許多。優(yōu)質(zhì)的花膠，泡發(fā)后顏色為乳白的魚肉色，而泡發(fā)后顏色仍舊發(fā)黃的花膠，可能是用硫磺熏過所以無(wú)法褪色，食用后對(duì)身體有很大傷害?；z泡發(fā)后圍度應(yīng)該比干貨大一倍左右、重量也要多2-3倍，膠身厚實(shí)有彈性且紋理清晰、無(wú)裂痕、無(wú)破洞者為佳，這樣的花膠品相好、膠質(zhì)含量多，口感和營(yíng)養(yǎng)都為上者。而泡發(fā)后膠身軟踏踏無(wú)彈性、體積重量都沒有太大變化的，就是品相非常差的花膠，口感差、滋補(bǔ)功效也很弱。

花膠泡好后很爛正常嗎

在泡發(fā)的過程中，花膠遇水后如果內(nèi)部變成爛兮兮的腐肉，并且散發(fā)出非常明顯的臭味，這種就是所謂的“花心”花膠，是由于在曬制過程中淋雨或者烘烤時(shí)中間未干就作為成品賣出去了。幾天一悶花膠內(nèi)部的肉就會(huì)變質(zhì)、腐爛，這種花膠千萬(wàn)不可食用。而且泡花膠首先能發(fā)現(xiàn)，原來(lái)看起來(lái)像模像樣的花膠，竟然是用兔耳朵、魷魚、炸豬皮等多種常見食材來(lái)冒充的。這些食材干燥后外形和花膠十分相似，有時(shí)候要靠泡發(fā)才能辨別出來(lái)。花膠即魚肚，是將特定種類的魚鰾切開曬干而成。

花膠泡發(fā)后怎么保存

花膠泡發(fā)后可以保存多久

當(dāng)前標(biāo)題：花膠要泡多久(花膠直接用冷水一直泡發(fā)嗎)
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