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乙烯催熟水果原理

1.乙烯處理的果實呼吸強度大大提高,可提高果實組織原生質(zhì)對氧氣的通透性,促進氧氣參與的果實呼吸等生化過程;乙烯還能增強果實中酶的活性,改變酶的活性方向,從而大大縮短果實的成熟時間,達到催熟果實的目的。

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2.促進果實成熟的因素主要有三個:適宜的高溫;氧氣充足;酶的活性劑。對于果實成熟來說,成都app軟件開發(fā)公司主要是一些刺激性氣體能促進果實成熟。乙烯就是這些刺激性氣體中的一種。


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