可以在水里加一點鹽，在香腸里泡一個小時左右?；蛘呖梢詿诲伹逅?，然后把切好的香腸放入開水中煮十分鐘左右。這樣就可以去掉咸味，又可以煮了。需要注意的是，煮的時間不能太長，否則會使香腸的味道變淡。
香腸是一種使用非常古老的食品生產(chǎn)和肉類保鮮技術的食品。主要是把動物的肉磨成條，然后用豬或者羊的小腸衣，也用大腸衣。一種長的圓柱形管狀食物，由調味的肉制成，在陽光下曬干。香腸的種類很多，主要是四川香腸和廣東香腸。主要區(qū)別是廣東菜吃起來甜，四川菜吃起來辣。
將瘦肉切片，切成條狀，成都谷歌推廣公司，切成0.5cm的小方塊。將切好的瘦肉丁浸泡在1%的鹽水中，定期攪拌，加速血和水的溶解，以減少成品的氧化，使其顏色變深。2小時后，取出去污后的鹽水，在鹽水中浸泡6-8小時，成都谷歌推廣公司，沖洗干凈，過濾，晾干。用開水燙過油脂后，立即用冷水沖洗并擦干。
將洗凈的肥肉和切丁的瘦肉混合，按比例加入調料，拌勻，腌制8小時左右。每2小時上下翻動一次，使調料均勻，腌制時防止高溫、陽光、蒼蠅、灰塵污染。并將鹽和干腸衣用溫水浸泡15分鐘左右，軟化，內外漂洗，清水浸泡備用。浸泡時水溫不宜過高，以免影響腸衣的強度。
將腸衣從一端放在腸衣機的漏斗或噴嘴上。腸衣到了盡頭，放出空空氣，綁好，然后倒入肉丁。一邊填肉丁，一邊把腸衣從嘴里放出來。整個套管裝滿后，系上端口。成都谷歌推廣公司，按照15cm左右的長度綁好翅膀，分成小段。
將香腸放在通風處，風干半個月左右。用手指擠壓，確保沒有明顯變形。不要在陽光下暴曬，否則肥肉會變味，瘦肉顏色會更深。保持干凈無塵，用食品袋蓋好，不用綁袋倒掛。防塵防霉。食用時，切片前蒸涼。很好吃。
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