1、先將白面粉用純凈水和成面團(tuán)（軟硬適中），然后放在盆子中蓋上蓋子，醒2~3小時(shí)。

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2、然后，將買到的韭菜剝清潔，在清水中泡一泡，用手搓洗清潔，多沖刷幾遍后空水，然后切成1厘米長的小段。

3、然后將韭菜放在一小盆中，放上食用油（將食用油用花椒炸一炸晾涼），攪拌均勻后，再放鹽、五香粉、蝦皮，攪拌均勻。

4、面團(tuán)醒好后，將面團(tuán)放在面板上多揉一揉，然后搓成長條，切成均等的小塊，然后搟成薄圓面皮。

5、將搟好后的薄面皮，用搟面杖挑放在一個(gè)鍋篦上，然后將拌好的韭菜餡適量地挖在上面攤均勻，再放上一個(gè)或兩個(gè)雞蛋。

6、然后，用筷子將雞蛋挑開稍攤均勻，再用同樣的薄面皮蓋放在上面，再用手指將周邊按壓按壓，使高低面皮聯(lián)合在一起。

7、再將其放在電餅鐺上，蓋好蓋子，加熱后，待指導(dǎo)等提醒，翻過背面后，再即熱到指導(dǎo)燈熄滅即可取出。

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