1、預備食材：紅薯淀粉。

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2、將1杯紅薯淀粉倒入碗中，參加4杯清水，攪勻。多攪會，紅薯淀粉有顆粒，時光攪長了大部分顆粒都會化散。

3、在漏勺下放一個小鍋，將攪好的紅薯淀粉水倒進漏勺，將顆粒濾下。等漏勺中的水漏干，用勺子壓漏斗中的顆粒，再用下面的紅薯粉水沖下漏勺，直至全體化散。

4、將化好的紅薯淀粉水全體倒入不粘鍋內，開小火煮。煮的進程用鏟子不停到攪動、翻動，成都小程序開發(fā)，特殊是越到后面淀粉開端凝固，攪動越是費力，但更要用力迅速攪動，成都小程序開發(fā)，鍋?的涼粉才不會糊，直到粘稠的淀粉全體煮到呈透明狀，關火。

5、將煮好的涼粉盛入碗中。

6、將裝有涼粉的碗放入盛有涼水的盆中，隔水，對涼粉冷卻，放置2至3小時，涼粉就冷透了，也不粘手了。

7、將涼粉倒出來，切成薄片，放入醬油、醋、花椒、熟油辣椒、糖、鹽、蔥花、雞精等調料拌勻，就可以食用了。

文章標題：鍋里蒸紅薯涼粉怎樣做
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