1、五花肉切成小塊，姜切片，大蒜剝清潔，蓮藕切成塊。

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2、切好的五花肉與涼水一起放入鍋內(nèi)煮開，煮開一分鐘后撈起五花肉清洗清潔。接著炒鍋內(nèi)加一點(diǎn)食用油，油溫升起后參加五花肉翻炒出油后，把五花肉盛起來。

3、炒鍋內(nèi)留一點(diǎn)油，加一點(diǎn)清水后參加適量 的冰糖，然后大火燒開后小火熬煮，剛開端會(huì)是氣泡，要有耐煩慢慢就會(huì)變色，等變成焦糖色后，糖色就熬好了。

4、然后把五花肉塊放入鍋內(nèi)翻炒均勻，接著參加姜、大蒜、花椒、八角炸香，炸香后參加適量的清水，水開后轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)。等砂鍋內(nèi)的湯汁再次煮開后參加藕塊，翻動(dòng)一下后參加2勺耗油、一勺醬油、一勺雞精，大火煮開后小火慢燉。

5、小火燉至2個(gè)小時(shí)就好了。

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