食物有哪些種類(lèi)？(你知道食物的主要類(lèi)別嗎？)

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食物是人類(lèi)熱量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本來(lái)源，是人類(lèi)生存和繁衍的物質(zhì)基礎(chǔ)?，F(xiàn)實(shí)生活中，食物種類(lèi)繁多，成分復(fù)雜，性質(zhì)各異。

專(zhuān)家將食物分為五類(lèi)。成都小程序開(kāi)發(fā)公司類(lèi)是谷物和土豆。第二類(lèi)是動(dòng)物性食物，包括肉、禽、魚(yú)、奶、蛋等。第三類(lèi)是豆類(lèi)堅(jiān)果，包括大豆、其他豆干、花生、核桃、杏仁；第四類(lèi)是蔬菜、水果和菌藻；第五類(lèi)是純能量食品，包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖、酒精等。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)告訴我們，人體需要多種食物，各種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。食物沒(méi)有好壞之分。關(guān)鍵在于配餐時(shí)選擇的食物種類(lèi)和數(shù)量是否合理。下面，我們分析一下日常生活中幾種主要食物的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1.谷類(lèi)

在中國(guó)，谷物主要包括大米、面粉、玉米、小米、高粱等。谷物的主要成分是淀粉，含有70%~80%的抗水性化合物，具有很高的消化率。它含有6%~10%的蛋白質(zhì)，但生物利用率低。還含有一定量的膳食纖維。維生素B1和煙酸含量豐富，但必須經(jīng)過(guò)堿處理才能被人體利用。玉米和小米含有少量胡蘿卜素。

2.豆子

日常生活中，主要接觸大豆。大豆含有35%~40%的蛋白質(zhì)，17%~20%的油脂，以及50%左右的必需脂肪酸亞油酸，這是其他任何油脂都無(wú)法比擬的。大豆含有約30%的碳水化合物，其中一半可供人體利用。大豆還含有鈣、鐵、鋅、維生素B1、維生素B2和煙酸。其他豆類(lèi)如赤小豆、綠豆、黑豆與大豆相似，但蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略低。

3.蔬菜和水果

蔬菜和水果是胡蘿卜、維生素、維生素C以及鈣、鐵、鉀和鈉等元素的重要來(lái)源。維生素C較多的蔬菜主要是葉類(lèi)蔬菜，如菜花、白菜等，而水果中含有營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)站建設(shè)公司多的是柑橘、山楂、鮮棗、獼猴桃等。深綠色和黃紅色的蔬菜和水果含胡蘿卜素較多，如莧菜、韭菜、胡蘿卜、紅薯、芒果、杏等。一些野生蔬菜和水果含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽，是極具開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的食物資源。

4.畜禽肉類(lèi)食品

畜禽肉能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一些脂肪，也是維生素A和維生素B2的重要來(lái)源。無(wú)機(jī)鹽含量不多，但容易被吸收利用。

5.魚(yú)類(lèi)等水生食物

與畜禽肉相比，含有同樣的蛋白質(zhì)，而70%~80%的脂肪是多不飽和脂肪酸，其膽固醇含量也較低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于畜肉。此外，無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣等微量元素比畜肉高幾至十倍，富含碘和更多的維生素B2和煙酸。

6.雞蛋。

鮮雞蛋含蛋白質(zhì)約13%~15%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成都定制網(wǎng)站高，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)研究的理想蛋白質(zhì)。它含有更多的維生素A、維生素D和維生素B2。

7.乳制食品

目前，中國(guó)人食用的奶類(lèi)食品主要是牛奶，其中含有較多的蛋白質(zhì)和鈣，也是維生素A和維生素B2的良好來(lái)源。但含鐵較少，容易導(dǎo)致缺鐵性貧血。

文章題目：食品分類(lèi)有哪幾類(lèi)（食物有幾大類(lèi)你清楚嗎？）
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