1、食材用料：三黃雞、豬蹄、五花肉片、姜片、香蔥、醬油、黃酒、雞粉、冰糖、烹調(diào)油、砂鍋、鋁箔紙、鹽各適量。
2、先用刀把豬蹄順骨縫的紋路切成十塊，如控制不好用剁骨刀剁也可以。
3、把姜片鋪在砂鍋的最底部。
4、在姜片上再鋪上五花肉片。
5、五花肉片上鋪上切碎的豬蹄塊。
6、在雞的膛內(nèi)塞進(jìn)兩片姜和兩棵香蔥。
7、把雞胸朝上放在砂鍋里的豬蹄上，放上幾棵香蔥。
8、炒勺上火注入少許烹調(diào)油，大約10克左右就可以，然后倒入冰糖炒化，糖化后炒至淺黃色即可。
9、冰糖炒好后倒入多一半紹興黃酒和醬油。
10、當(dāng)?shù)谷朦S酒后糖遇冷會(huì)凝固，但沒有關(guān)系，酒和醬油燒開后糖自然會(huì)再次熔化，成都谷歌推廣公司，倒入雞粉攪勻。
11、把煮好的湯汁澆淋在雞身上。
12、在砂鍋里再倒入少許黃酒。
13、在砂鍋上蒙上一塊鋁箔紙，先蓋好砂鍋的蓋子，蓋子蓋嚴(yán)按牢。
14、把鋁箔紙周邊過剩的部分往下折疊，使其封鎖好砂鍋的邊緣，必定要密封好不要漏氣。
15、另起一只鍋把鹽炒熱，鹽炒熱后改為小火，火力越小越好。
16、把砂鍋放在鐵鍋中的鹽上。
17、六小時(shí)后便可掀開鍋蓋。
18、掀開鍋蓋取下鋁箔紙。成都機(jī)柜租用
19、把砂鍋墊好墊盤即可上桌食用。
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