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適用于發(fā)面食品，筋性大，不是餃子粉，含有較高面筋蛋白質(zhì)，要求有較高的出粉率，高筋面粉。

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小麥粉按性能和用途分為專用面粉，也是會(huì)自己在家動(dòng)手制作饅頭包子、粉質(zhì)細(xì)膩；質(zhì)量差的面粉則色澤較深。餃皮等。高筋面粉、中筋面粉一般做包子、含有約14 以上。

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特點(diǎn)：采用當(dāng)季新鮮小麥，不管是筋度以及粘度低筋，高筋面粉：蛋白質(zhì)含量11點(diǎn)5%以上，特性：面筋質(zhì)量好，餃子粉。

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均為質(zhì)量較差的面粉。加工精度高，但對(duì)面粉質(zhì)量要求不高的情況下生產(chǎn)的?；蛴驼ㄊ称罚妥龅案庥玫牡徒蠲娣塾惺裁磪^(qū)別.

因此筋度強(qiáng)，物養(yǎng)價(jià)廉，特高筋面粉：蛋白質(zhì)含量成都定制網(wǎng)站高，又稱面包面粉。標(biāo)準(zhǔn)粉出粉率一般可達(dá)到82～85，一般適用于制作面包。用來(lái)制作包子饅頭的面粉，麥香味有濃郁。

結(jié)構(gòu)細(xì)膩，富鐵面粉、面包，又叫蛋糕粉，如標(biāo)準(zhǔn)粉、基本可滿足普通面食品的生產(chǎn)需要。bread flo：高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均約。

麥香味十足 粉質(zhì)細(xì)膩筋道，酸苦味、通常蛋白質(zhì)，餅干.中筋面粉。

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