疫情期間,線下實(shí)體行業(yè)受到巨大沖擊。很多企業(yè)紛紛選擇線上經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行自救和轉(zhuǎn)型發(fā)展;其中,以短視頻平臺(tái)為載體的新零售業(yè)態(tài)成為許多企業(yè)的選方向之一。

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那么,在當(dāng)前環(huán)境下做外賣是否可行?

1、從目前來(lái)看,隨著疫情的緩解以及人們外出活動(dòng)的減少,消費(fèi)者對(duì)于在線外賣的接受程度越來(lái)越高。因此未來(lái)一段時(shí)間內(nèi),線上下單將逐漸取代到店消費(fèi)的模式。但是需要注意的是,受限于配送成本、人力等因素的影響,現(xiàn)階段大部分商家還是無(wú)法做到完全無(wú)接觸式的外賣交易服務(wù)。

2、雖然現(xiàn)在部分地區(qū)已經(jīng)開放了堂食業(yè)務(wù)(如北京等地),但就全國(guó)范圍而言,絕大部分地區(qū)的餐廳仍處于停工狀態(tài)或暫停營(yíng)業(yè)的狀態(tài)中,所以想要通過線下渠道實(shí)現(xiàn)盈利還是比較困難的——畢竟客源有限!而如果采用線上的銷售方式則能夠有效降低獲客的成本及風(fēng)險(xiǎn)。

3、另外一方面來(lái)說(shuō),由于消費(fèi)者的需求發(fā)生了變化,傳統(tǒng)的營(yíng)銷策略已不再適用當(dāng)下市場(chǎng)環(huán)境下的顧客群體,只有結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)的傳播優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)才能夠獲得更多的用戶資源并提高銷量。

4、綜上所述,無(wú)論是出于對(duì)自身發(fā)展的考慮或是順應(yīng)市場(chǎng)的趨勢(shì)轉(zhuǎn)變,都要求我們必須盡快適應(yīng)新的形勢(shì)的變化,從而推動(dòng)自身的快速成長(zhǎng)和發(fā)展。

一、做好定位規(guī)劃

要想成功打造出一家優(yōu)秀的網(wǎng)紅美食店鋪,首先就要明確自己的產(chǎn)品特色和產(chǎn)品風(fēng)格。因?yàn)椴煌钠放朴兄髯缘钠放莆幕尘昂臀幕瘍?nèi)涵在里面,所以在塑造產(chǎn)品的同時(shí)要注重品牌的整體形象建設(shè)。

二、提升店面裝修設(shè)計(jì)能力

好的視覺感受能直接刺激顧客的感官體驗(yàn),給客人留下深刻的印象。根據(jù)目標(biāo)人群的定位來(lái)制定相應(yīng)的空間布局方案是吸引客戶的重要因素。例如,針對(duì)年輕人群的設(shè)計(jì)可以更加時(shí)尚簡(jiǎn)約一些,這樣更容易被年輕一族所青睞。

三、加強(qiáng)菜品研發(fā)創(chuàng)新能力

創(chuàng)新是企業(yè)生存的關(guān)鍵所在,也是保持競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵要素。沒有核心的產(chǎn)品力就無(wú)法保證持續(xù)的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)力,更不可能形成獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這就需要企業(yè)在日常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中不斷積累經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)儲(chǔ)備量,并在此基礎(chǔ)上加以改進(jìn)和創(chuàng)新。這樣才能使公司始終保持在行業(yè)的領(lǐng)先地位上,并且能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

四、重視員工培訓(xùn)教育

員工的素質(zhì)高低決定了其工作效率的高低,也影響著公司的品牌形象。作為經(jīng)營(yíng)者應(yīng)定期組織相關(guān)人員開展技能培訓(xùn)和考核活動(dòng),不斷提高他們的綜合素養(yǎng)和專業(yè)水平,以便更好的服務(wù)于廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

五、建立完善的管理制度體系

管理是一個(gè)系統(tǒng)的工程,不僅要有科學(xué)合理的規(guī)章制度還要有完善的獎(jiǎng)懲機(jī)制。管理制度包括但不局限于以下內(nèi)容:1、考勤;2、績(jī)效;3、薪資福利;4、工作流程;5、“五險(xiǎn)一金”;6、安全衛(wèi)生等等......這些制度的執(zhí)行與否關(guān)系到整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作效率和質(zhì)量的好壞。

六、培養(yǎng)專業(yè)的推廣宣傳策劃人才

一個(gè)好的創(chuàng)意往往來(lái)源于靈感碰撞后的火花迸發(fā),而不是閉關(guān)鎖國(guó)的自我陶醉式的自嗨,這也就意味著創(chuàng)意的產(chǎn)生離不開團(tuán)隊(duì)的合作精神和對(duì)新鮮事物的敏銳嗅覺。

七、構(gòu)建高效的信息溝通網(wǎng)絡(luò)

信息時(shí)代講究的就是資源共享和信息交流,尤其是面對(duì)瞬息變化的商業(yè)世界更是如此。良好的外部環(huán)境和內(nèi)部氛圍有助于增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部凝聚力并能有效地激發(fā)全體人員的積極性和創(chuàng)造性。

八、搭建高效的供應(yīng)鏈系統(tǒng)

現(xiàn)代企業(yè)管理的基本任務(wù)就是確保生產(chǎn)過程的連續(xù)化和經(jīng)濟(jì)化,為此就需要建立一個(gè)完整的供應(yīng)鏈管理信息系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目的。該系統(tǒng)的主要作用是通過優(yōu)化配置原材料庫(kù)存和生產(chǎn)計(jì)劃來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。