抖音上的豬蹄火了之后 很多餐飲商家也紛紛推出各種做法的 豬蹄產(chǎn)品來(lái)吸引消費(fèi)者眼球 但是這些豬蹄的做法都大同小異 那么今天小編就給大家介紹一種新奇的吃法 讓你在品嘗美味的同時(shí)還能感受不一樣的口感體驗(yàn)! 1、烤制豬腳 原料準(zhǔn)備: 新鮮豬前腿1只、蜂蜜適量。 烹飪方法及步驟如下: (1)首先把買回來(lái)的新鮮的豬手清洗干凈備用; (2)然后往鍋中倒入適量的食用油燒至六成熱時(shí)關(guān)小火放入洗好的豬爪翻炒均勻直至炒出香味后盛盤裝好備用即可(注意火候不要太大不然容易糊鍋); (3)接下來(lái)將切片的檸檬和白糖一起加入鍋內(nèi)用大火煮開轉(zhuǎn)中火熬制10分鐘直到湯汁濃稠為止出鍋放涼待用;(也可以加一些辣椒醬) (4)最后取出已經(jīng)晾涼的豬爪均勻的抹上一層蜂蜜就可以上桌食用了!(喜歡甜食的朋友可以適當(dāng)?shù)脑偌右稽c(diǎn)糖)。 2、鹵味豬尾煲 原料準(zhǔn)備 鮮豬尾巴2根左右、老抽20克、生抽30克、鹽5克、冰糖15克 烹飪方法 1)先將處理干凈的豬尾切成小段洗凈控干水分裝入碗中,再淋入料酒拌勻腌制半小時(shí)以上入味去腥。(如果不喜歡辣味的可以不放小米椒或紅蔥頭等配料~) 2)然后將腌漬過(guò)的豬尾的肉面朝下碼放在砂鍋里并注入清水沒過(guò)食材表面蓋上蓋子中小火燒開后繼續(xù)燉制約一個(gè)多小時(shí),待肉質(zhì)熟透后用筷子能輕松戳穿豬肉就說(shuō)明已完全熟了。 3)接著打開蓋調(diào)入少許的老抽上色后再加蓋燜幾分鐘讓醬油的味道充分滲進(jìn)食材里便可起筷食用! 3、秘汁紅燒肘子 原料 帶皮的五花肉1000g 輔料 八角3個(gè)、桂葉6片、草果4顆、花椒粒50粒、姜一塊 調(diào)料包 大料粉40G、十三香100ML 烹調(diào)油500ml 、食鹽60g 、味精80g 制作過(guò)程 (1)準(zhǔn)備好所需材料,然后把香料混合起來(lái)打成粉末狀備用。 (2)先把肘子的毛刮掉洗干凈再用開水焯一下去除表面的臟東西撈出瀝干水份備用。 (3)再把姜片切片與蒜瓣去皮拍扁一同放進(jìn)高壓鍋里壓25分鐘左右。 4)等壓力泄氣以后撈出來(lái)用清水沖洗干凈浮沫并用刀改成塊兒狀備用。 (5)另取一凈鍋燒熱倒進(jìn)去色拉油再加入生姜片和蒜瓣爆香。 (6)然后再放進(jìn)去豆瓣醬煸炒出油份。 (7)(10)等到炒得差不多的時(shí)候再加上調(diào)味料攪拌均勻就可以了~ 4、麻辣豬蹄 主料 豬蹄750克 輔料 洋蔥200克、香菜150克 調(diào)味品 花生仁250克、芝麻75克、豆豉45克、郫縣火鍋底湯1500毫升 制作工藝 (1)將豬蹄治凈,剁成長(zhǎng)約7厘米見方的大塊,用刀劃口便于成熟。 (2)將洋蔥擇洗干凈切碎,大蒜剝皮搗碎末,芫荽擇除黃莖留嫩尖洗凈切碎,均投入沸水稍燙片刻,瀝凈水。 (3 ) 將豬油煉化,放入糍粑辣椒略炸,隨即投人洋蔥和大蒜茸炒幾下,隨后摻勻火鍋底湯燒開,加鹽調(diào)好口味,撒入芹菜節(jié)、酥黃豆、蔥花、胡椒粉攪動(dòng)即成蘸碟。 5、酸蘿卜燉豬蹄 原料 肥豬蹄600克 酸白菜300克 泡菜絲120克制圖1:泡菜撕小塊,擠盡水分 2:白醋一瓶 3:雞精一小勺 4:蔥姜蒜各一大匙 5:香油兩大匙 6:淀粉兩大匙 7、高鈣牛奶 原料 純奶400cc 高鈣奶粉一包 8、自制酸奶 原料 原味酸奶一盒 9、啤酒鴨 用料 仔公雞一只2000克 青青綠蔬菜適量 花生米半杯 姜五片 干香菇四朵 大棗十枚 香菇三朵 八角兩顆 桂皮一段 丁香一粒 草蔻一顆 肉寇二粒 山奈兩塊 白芷一根 小茴香一兩 陳皮一片 冰糖的用量依個(gè)人喜好添加 10、魚香豬肝 原料 豬肝350克 紅腸一條 胡羅卜半個(gè) 木耳十五朵 雞蛋清三個(gè) 11、可樂雞翅 原料 翅中12支 雞精三分之一湯匙 鹽1/3茶匙 糖2/3茶匙 生粉1/2茶匙 麻花辮若干 12、孜然羊肉 原料 羊排800克 土豆兩個(gè) 羊肚180克 西芹兩根 黃瓜兩條 13、水煮牛肉 原料 牛腱1200克 牛腩700克 水發(fā)木耳70克 金針蘑90克 黑胡椒適量 老豆腐110克 14、麻婆豆腐 原料