一、寧夏特色菜推薦

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1、手抓羊肉

食材:新鮮羊腿肉(帶骨),蔥末、蒜片各適量。調(diào)料汁:鹽2小匙,味精1小匙,醬油3大匙,醋4大匙,白糖5克,花椒油少許,辣椒面10粒左右。(注:此料也可用于其他涼拌菜肴)制作方法:1將鮮肥嫩的羯子肉洗凈后切成長約6厘米的長條塊;大蔥去皮切成絲;2取一小盆放入精鹽、料酒、糖和適量的水?dāng)噭虺烧{(diào)味醬備用;3炒鍋上火燒熱放底植物油燒至八成熱時投入蔥姜爆香;4下入腌漬好的羊肉煸干水分;5烹人調(diào)好的味漿翻炒均勻;6加入炸香的花生米同燴7分鐘即可裝盤食用。2特點:色澤金紅亮澤,質(zhì)地軟嫩滑爽,咸甜酸辣兼?zhèn)洹?注意事項:2在煮制過程中要掌握好火候以免粘皮糊湯或 ? 爛不酥;1因有過油炸制的工序所以需預(yù)備足夠的食用油以供炒菜時使用。4營養(yǎng)價值:3蛋白質(zhì)含量高,4脂肪的含量低,5維生素B2、C等營養(yǎng)成分含量豐富,6膽固醇含量少,7含有較多的鐵元素,8含有豐富的硒和維生素E,9鋅的含量較高,10含有人體所需的8種氨基酸,11富含鈣,12磷,13鉀,14鈉,15鎂,16氯,18銅,19錳,20鈷,21鉬,22鉻,23鎳,24氟,25砷,26硼,28釩,30錫,32碘,34鎘,35鉛,36.36葉酸37核黃素38煙堿酸39泛酸鹽40對氨基苯甲酸鈉41賴氨酸43精氨44組胺45酪蛋白46乳清蛋白粉47谷胱甘肽48異硫氰化物49亞硝酸銨50乙醛51丙烯酰胺52二甲基硝基甲烷53丙酮54甲醛55三聚磷酸鈉56二氧化氮57一氧化鈦58四氯化碳59五硫化二烯60六價肌苷61七葉靈62黃樟素63單萜內(nèi)酯64雙環(huán)己醇65茴香油66丁酰膽堿67α-萘酚68γ-羥基丁烷692-溴-2-氧代正辛腈704-溴-4-氫-3-吲哚71鄰磺酸72N-乙酰吡731-羧基-1,3-戊二炔746-芐二甲醚752,3,5-三甲叉膦鋁764,7-二羥