燃面，原名徐府燃面，以前叫油條面。因其油重?zé)o水，點(diǎn)燃后立即燃燒，故名燃面。燃面小吃以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面為主料，宜賓碎米芽、磨香油、鮮板花油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金椒、細(xì)辣椒、味精、韭菜、豌豆尖或菠菜葉為輔料。面條煮熟，撈起晾干，去堿味，再按傳統(tǒng)工藝加入油和調(diào)料。

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本文標(biāo)題：燃面為什么叫燃面
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