餐飲店短視頻如何運(yùn)營？
拍一些經(jīng)典的段子，拿手的特色菜，找一些網(wǎng)紅探店的人推廣，再做一些活動。
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最近兩年短視頻傳播成為一個新的風(fēng)口，很多傳統(tǒng)企業(yè)都在嘗試用短視頻發(fā)力，對于餐飲行業(yè)，做短視頻宣傳我覺得有三個境界：
一是傳統(tǒng)的環(huán)境唯美、人頭攢動、生意爆好。這種可以稱為古典主義宣傳片，宣傳公司實(shí)力、實(shí)體店外景、內(nèi)飾，包括地址等等，說白了就是地道的廣告。對于用戶看著熱鬧，有一定宣傳作用，但很難起到深層次作用。
二是懂得視覺語言，能夠洞察用戶的新習(xí)慣和新需求，短視頻向藝術(shù)片紀(jì)錄片方向轉(zhuǎn)移。比較成功的類似于舌尖上的中國這樣的片子，十分注重音樂和場景的點(diǎn)綴，拍攝技巧處理合理，讓人們看到片子就想嘗試去品嘗一下。
三是懂得撩用戶心，玩轉(zhuǎn)娛樂和互動。這種是目前餐飲短視頻的最高境界。比較出名的就是五芳齋在端午拍的短視頻，既有藝術(shù)片的品質(zhì)，又融入了很多與用戶互動的細(xì)節(jié)和花絮，堪稱業(yè)界創(chuàng)新。
總之，無論用什么樣的手段進(jìn)行宣傳，我們都要從行業(yè)發(fā)展和用戶習(xí)慣去發(fā)掘和打磨，才能出好的策劃案例和宣傳效果。
抖音短視頻鹵菜培訓(xùn)是真的嗎？華飛餐飲小視頻培訓(xùn)可靠嗎？是真的
短視頻運(yùn)營實(shí)時更新
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短視頻紅利期，餐飲人如何巧借抖音塑造網(wǎng)紅餐廳呢？感謝邀請！首先要說明的是短視頻紅利依然存在，餐飲行業(yè)如何借勢短視頻進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷？作為一個傳媒系的學(xué)生，結(jié)合實(shí)例我有以下建議:
1.更好的借平臺造勢要多方聯(lián)動，首先要注冊不同平臺，多渠道產(chǎn)生的流量會比單個平臺更加有效率。
2.學(xué)會制造核心競爭力，簡單來說就是得有一個自己獨(dú)一無二的亮點(diǎn)，餐飲短視頻自媒體不在少數(shù)，每一個比較出名的亮點(diǎn)都有所不同。有的著重某個“人”，有的亮點(diǎn)是某個“菜”等。
3.專業(yè)化運(yùn)營，短視頻自媒體絕不是娛樂玩玩而已，那絕對是不可能火的，組建一個相對專業(yè)的團(tuán)隊(duì)是必要的，會拍，會文案寫作，會造勢，這都是專業(yè)運(yùn)營的特征。
4.內(nèi)容病毒式傳播和營銷，首先，你拍的餐飲內(nèi)容一定得有內(nèi)容，有固定方向。一定能引起共鳴和轉(zhuǎn)發(fā)，口碑是病毒傳播必不可少的要素。一定的用心維護(hù)口碑。
注：無論餐飲內(nèi)容拍啥，一定要弘揚(yáng)正確價值觀，如免費(fèi)給農(nóng)民工吃飯等都是營銷的正確技巧。
如何利用短視頻平臺為餐飲行業(yè)引流？題主能夠洞察到抖音等短視頻平臺對餐飲實(shí)體店的引流作用，十分值得傳統(tǒng)餐飲人點(diǎn)贊。事實(shí)上，借助抖音平臺火爆起來的餐飲項(xiàng)目已經(jīng)有很多了，比如網(wǎng)紅牛扒、臟臟包、火雞面等等，最為成功的案例就是答案茶，真正的借勢出海，依托抖音一戰(zhàn)成名，現(xiàn)已拓展加盟店200余家。因此，用好短視頻平臺，非常值得研究關(guān)注。
位于武漢復(fù)興村美食街上的網(wǎng)紅牛扒
深受年輕人喜愛的網(wǎng)紅烘焙--臟臟包
既然洞察到社交短視頻媒體對餐飲實(shí)體店的傳播和引流作用，接下來我們要如何設(shè)計營銷呢？
一是要認(rèn)真研究短視頻軟件的定位。不同的短視頻軟件，側(cè)重點(diǎn)不同，觀看用戶不同，營銷的方向也不同。以今日頭條矩陣來說，視頻類APP就有火山小視頻、西瓜視頻、抖音三個大的APP矩陣。其中火山小視頻和抖音都是定位在15秒的短視頻，西瓜視頻則側(cè)重于大于1分鐘的長視頻。而對于火山和抖音，也有很明顯的區(qū)別，就是火山小視頻更傾向于生活類的隨手拍，抖音更注重娛樂和創(chuàng)意。選擇適合自己營銷的短視頻平臺，通過不同的表現(xiàn)方式進(jìn)行有效傳播非常關(guān)鍵。
美味的串串香看著就令人垂涎
二是要精心設(shè)計腳本。任何一個好的傳播案例，都是精心設(shè)計和編排出來的。串串店，通常以單品爆款打市場，個人認(rèn)為，關(guān)乎美食制作類題材的短視頻，雖然能夠吸引粉絲關(guān)注，但對于串串店的導(dǎo)流，意義不大。對于火山小視頻，可以進(jìn)行產(chǎn)品的制作過程的展示，也可以對店里經(jīng)營情況進(jìn)行報道。而對于抖音，個人建議更傾向于做社交互動，比如美女集散地、比如撩妹大考驗(yàn)，再比如串串花式吃法大挑戰(zhàn)，等等。一定要立足于好玩有趣易傳播為主題主線。
美女一般都是傳播的源動力
三是要研究運(yùn)用好軟件的各種算法和功能。比如說，抖音的挑戰(zhàn)功能，可以約多一些好友一起發(fā)起挑戰(zhàn)、參與挑戰(zhàn)，形成局部熱點(diǎn)，力爭推送抖音首頁，獲取更大流量。再比如說，抖音的定位功能，這個按鈕對實(shí)體店的引流會產(chǎn)生較大作用，一方面會對附近的人進(jìn)行推送；另一方面，對于觀看視頻的人來說，比較容易記憶住你的店鋪名字。導(dǎo)語方面，多做容易引發(fā)觀眾共鳴的引入，激發(fā)觀看群體關(guān)注你或者參與評論與你互動。
四是做注意做好線上粉絲導(dǎo)入微信群進(jìn)行日常運(yùn)維的準(zhǔn)備。粉絲的維護(hù)，以及超級用戶的發(fā)現(xiàn)和陪伴，是未來餐飲店要必修的課程。線上引流、線下留存，保持足夠的粉絲黏性和吸引力，如果在能夠用粉絲去創(chuàng)造內(nèi)容，幫助你做好運(yùn)營和導(dǎo)流，你就是新時代的跨界高手啦！
如何做短視頻運(yùn)營一、定位命名
做短視頻，首先要做的事情就是賬號定位，這個思路是什么樣的呢？這里建議如果是個人號選擇自己擅長的技能或者愛好來定位；如果是企業(yè)就是根據(jù)自身的品牌和市場需求來定位。
舉個粟子：
你是攝影愛好者，可以命名xxx攝影；
擅長產(chǎn)品運(yùn)營領(lǐng)域，可以命名xxx說產(chǎn)品運(yùn)營；
某公司做知識付費(fèi)的，可以命名xxx學(xué)堂。
賬號定位需要把握兩個核心，內(nèi)容輸出和變現(xiàn)路徑。從你剛開始做你就要想好，每個階段做成什么樣的效果，不要半途而廢。
內(nèi)容輸出需要找到一個你擅長的點(diǎn)，比如你所在行業(yè)，持續(xù)的去生產(chǎn)內(nèi)容；建議要做垂直細(xì)分領(lǐng)域，做內(nèi)容聚焦，逐步建立粉絲對你的認(rèn)知。內(nèi)容必須要有持續(xù)性，這是提高用戶粘性的關(guān)鍵點(diǎn)，也是帶動粉絲的增漲重要方式。
變現(xiàn)路徑，主要包括付費(fèi)知識、開直播、電商淘客、培訓(xùn)、付費(fèi)社群、流量廣告等類型。針對擅長領(lǐng)域，變現(xiàn)方式要選擇好，最重點(diǎn)的是要有粉絲，粉絲有了就不用愁變現(xiàn)的問題了。
二、算法邏輯
了解短視頻平臺算法，是做短視頻運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)，知己知彼才能百戰(zhàn)百勝。由于每個平臺算法邏輯是不一樣的，所以呈現(xiàn)出來的推送機(jī)制也是大有區(qū)別。
抖音的推薦機(jī)制是中心化，靠大數(shù)據(jù)模型去做推薦，主打比較前衛(wèi)內(nèi)容，更新即時，主要人群集中在一二線城市；而快手更注重個體的粘性和用戶體驗(yàn)，主要人群在三四線城市。
三、推薦機(jī)制
1.轉(zhuǎn)發(fā)
推薦思路是多加些相關(guān)的微信群，平時多在這些群活躍，沒事分享一些和群相匹配的內(nèi)容，發(fā)發(fā)紅包也行；短視頻一出來這些就分享這些群里，就順?biāo)浦哿恕?/p>
或者專門建個抖音互動群，群里誰發(fā)了新內(nèi)容，相互去分享，共贏的事估計所有成員都會愿意去分享吧。
2.完播率
浮躁、壓力大、缺乏耐心是當(dāng)下年人的寫照，看短視頻就是為了釋壓和找樂子。
如果一個視頻15秒，用戶不看完就滑了，系統(tǒng)會認(rèn)為這個視頻不太受歡迎；所以即使現(xiàn)在60秒開放了，如果內(nèi)容不夠吸引人，建議還是拍15秒的。
選材一定直奔主題，在標(biāo)題要提醒一定要看完，亮點(diǎn)在最后之類的話述吸引用戶。
3.評論/點(diǎn)贊
評論和點(diǎn)贊也是推薦機(jī)制重要評判項(xiàng)。這里需要從標(biāo)題文案下功夫了，首先標(biāo)題需要引導(dǎo)用戶評論，這個方法有很多，比如用問答方式、用引爭議的標(biāo)題，投票式標(biāo)題等。
另外評論區(qū)的亮點(diǎn)，你會發(fā)現(xiàn)，往往評論區(qū)會比視頻的內(nèi)容更精彩。所以要非常重視一條神評論作用，它能把一條普通的內(nèi)容推火，同樣視頻的內(nèi)涵點(diǎn)和梗也要有。
如果在評論少的可憐的情況，自己就得用小號可以派出用場了，看看如何運(yùn)用好這小號去帶動評論區(qū)用戶。
4.活躍度/粉絲數(shù)
這里要說的是首先你的賬號每天保持一定的活躍度，不一定每天都要進(jìn)行內(nèi)容更新，但保持登陸沒事刷刷看看視頻，點(diǎn)點(diǎn)贊，或者和別人互粉，跑到熱門視頻里去評論，跟拍熱門的bgm，加網(wǎng)紅微信然后進(jìn)他的粉絲群，都可以帶粉?；钴S度高、粉絲數(shù)高，權(quán)重自然高。
5.停留時長/停留軌跡
當(dāng)你看到一個有意思的視頻，很多人的習(xí)慣是點(diǎn)進(jìn)你主頁進(jìn)去翻，甚至一直翻完為止。
這種操作也會被記錄到，會加分。上面說到的賬號定位，一定要是垂直的同一類內(nèi)容，重復(fù)，重復(fù)，再重復(fù)，哪怕你就天天用鋼筆手寫一段語錄，配個近期流行的音樂，長期堅持下去也可能會火。
還有些賬號做的是故事性短片或者在視頻中留下懸念，引導(dǎo)用戶觀看下一個視頻，這也是一種增加停留時長的辦法。
四、內(nèi)容輸出
保證持續(xù)的內(nèi)容輸出是一件非常簡單，但是又非常難的事，尤其是做抖音個人號，企業(yè)號還好大家按計劃開展工作。
個人號的內(nèi)容持續(xù)輸出就是一個戰(zhàn)勝懶惰的過程，這個需要堅持，所以說做自己擅長的內(nèi)容很重要，那樣才不會覺得枯燥和乏味。
下面我們來看看哪些類型內(nèi)容更容易吸粉？
1.緊貼熱點(diǎn)
要么是抓住了當(dāng)下的熱點(diǎn)，比如最近保時捷女司機(jī)橫行熱點(diǎn)特別火，你如果多宣傳一些社會正能量的內(nèi)容很容易帶粉。
2.獨(dú)具特色
特色這個玩意就是要與眾不同，把你放到人堆里第一眼就能分辨得出那種，這種類型要么美到?jīng)]朋友，要么丑到極致。
而且經(jīng)?？雌鋵?shí)會慢慢忽略長相，反而會發(fā)現(xiàn)別人的內(nèi)涵和閃光點(diǎn)。
3.技術(shù)特效
會點(diǎn)技術(shù)活還是沒重要的，如會ps、動畫制作、攝影、會剪會編會特效、會文案，將這些些通過一系列的技術(shù)手段整合，玩出新高度。
4.打情感牌
多了解當(dāng)下年輕人的身心需求，要么是觸碰到當(dāng)下人的內(nèi)心深處，多數(shù)人在外打拼是辛苦的孤獨(dú)的，文案和音樂要觸動人心，get到某個點(diǎn)，或許會給你帶來意想不到的收獲。
短視頻運(yùn)營工作職責(zé)有哪些？短視頻運(yùn)營崗位在每個公司所負(fù)責(zé)內(nèi)容有所區(qū)別，不過大體來講就是包括短視頻內(nèi)容的生版產(chǎn)，各渠道平臺權(quán)的運(yùn)營，實(shí)際工作需要完成視頻選題策劃、腳本撰寫、拍攝、剪輯等內(nèi)容創(chuàng)意的制作。
對于短視頻內(nèi)容方向有很好的把控，保證用戶活躍度，提升產(chǎn)品或者公司品牌的知名度與粉絲量；除了完成運(yùn)營KPI，還需要具備流量變現(xiàn)的能力。這些都是短視頻運(yùn)營工作者最基本也是最核心的工作要求。短視頻運(yùn)營作為新興出現(xiàn)的職業(yè)，它屬于新媒體運(yùn)營或者互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營體系下的分支，內(nèi)容和方向一定要垂直，這樣才方便賬號未來發(fā)展。短視頻運(yùn)營就是利用各個短視頻平臺進(jìn)行產(chǎn)品的宣傳、推廣、企業(yè)營銷等一系列網(wǎng)絡(luò)營銷活動。通過策劃短視頻從而制作出比較優(yōu)質(zhì)的、易于高度傳播性的視頻內(nèi)容，向產(chǎn)品所面向的客戶群體廣泛或者精準(zhǔn)推送，提高產(chǎn)品知名度，擴(kuò)大產(chǎn)品影響力，從而充分利用粉絲經(jīng)濟(jì)，達(dá)到所想達(dá)到的相應(yīng)營銷目的。
重慶分公司
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