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廣式燒烤講究的是碳烤，同時用食材詮釋了“鮮”字。其中最具代表性的一項是碳烤牡蠣，它是與貝殼一起烘烤的。生蠔上的蒜一定要放夠，這樣烤出來的生蠔才好吃又香脆。除了海鮮，有些肉燒烤也很出彩。廣式燒烤比較原汁原味，所以會用比較濃的食材，烤的路上會刷很多醬料。不過廣式燒烤的特點是會涂上一些蜂蜜?？镜臅r候也要注意保持食材本身的水分，調(diào)料不要過多的去搶食材的原味，這樣才能吃出濃郁的肉汁和原汁原味。
云南燒烤成都做網(wǎng)站的特點就是食材豐富。任何一家燒烤店的食材都有30-40多種。比較有名的有豆腐腦、雞爪、肥腸等。除了食材豐富，云南燒烤的蘸水也是一絕。大部分地區(qū)的燒烤大多是辣椒粉和孜然粉，而云南的蘸水是濕料。不同的商店有不同的制作方法，但都是新鮮的。
在四川燒烤中，宜賓的著名特色是燒烤的燒烤，也就是一堆燒烤，而不是一堆。串串分量不大，基本都是一串一口的。烘焙前食材不調(diào)味，烘焙方式相當(dāng)獨特。先將烤串烤至半熟，再將烤串均勻涂上醬汁，然后上架烘烤。好吃的關(guān)鍵在于醬的味道，蘸的是干辣椒粉和花生。
在新疆人的餐桌上，羊肉往往超過米飯、面條等主食。天然的牧場和清澈的山川造就了當(dāng)?shù)匮蛉怩r香的優(yōu)勢，新疆人也以吃羊肉聞名。我們對新疆燒烤的刻板印象還停留在“羊肉串”的叫囂上，但新疆本地人吃燒烤，只說吃燒烤。
新疆燒烤的特點是肉粒大，沒有膻味，爐子長。最重要的是食材必須是當(dāng)?shù)氐难?，足夠新鮮。調(diào)料成分只有鹽、孜然和辣椒面，沒有其他醬料。正宗的新疆燒烤只用這兩種燒烤工具，鐵串和紅柳枝，其中鐵串耐高溫，肉串烤熟了從里到外都香。肉和調(diào)料的香味撲面而來，肉串的顏色鮮亮，在我們嘴里又肥又香又辣，回味無窮。
寧夏燒烤，一個被忽視的吃羊大省。寧夏鹽池灘羊，清水直接煮，不加調(diào)料，沒有腥味，味道鮮美。當(dāng)?shù)氐臒荆蛉獯潜攸c項目，羊肉串也很精致。其中一個羊肉串有四塊肉，三瘦一胖。它們?nèi)舛?，味道鮮美。牙好可以選擇烤蹄筋，餓了可以選擇烤羊蹄，大口吃更有滿足感。
山東燒烤在淄博成都外貿(mào)網(wǎng)站建設(shè)公司有名。放眼全國，似乎只有淄博有這種“小餅卷面面俱到”的吃法。一個小小的燒烤餅，餅里兩串燒烤，加上幾根小蔥，卷起來吃，很好吃。正宗的淄博燒烤，每桌都有一個小烤箱。主人會把羊肉串烤到半熟的狀態(tài)。上桌后，他會在烤箱里重新加熱，烤至成熟。燒烤用的蘸醬也很獨特，有芝麻鹽，碎花生，辣椒面等?？傊豢诔韵氯ヌ貏e過癮。
全國燒烤看東北，東北燒烤看錦州。東北的燒烤味很重，仿佛隔著幾個街區(qū)都能聞到飄散的燒烤味。錦州燒烤可謂“什么都能烤”，東北的燒烤沒有南方那么講究調(diào)料和食材。最講究的是燒烤氛圍。在羊肉串的加工中，腌制的羊肉串很少，大多在烤制過程中加入大量孜然和辣椒粉調(diào)味，特別香。錦州燒烤是小鐵串。每桌有五種調(diào)料:辣椒粉、孜然粉、鹽、白面、蒜辣椒。可以說是“萬物皆可嘗，口味隨人群而調(diào)”。
除了以上七種燒烤，齊齊哈爾的燒烤，延吉的燒烤，徐州的燒烤，重慶的燒烤都不錯。笑笑主推東北燒烤和新疆燒烤。不知道你知道哪些當(dāng)?shù)氐臒?。請留言分享?/p>
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