大黃魚(yú)怎么做好吃(大廚教你燉黃魚(yú)，有腥味，很好吃)

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黃魚(yú)有兩種，分別是“大黃魚(yú)”和“小黃魚(yú)”。大黃肉厚但略粗且老，小黃魚(yú)肉嫩鮮但略刺。黃魚(yú)的制作方法很多，糖醋魚(yú)、尖鉆魚(yú)、干炒魚(yú)、醋煮魚(yú)、松子魚(yú)(也就是松鼠黃魚(yú))、燉魚(yú)湯、炸假蟹肉、抓炸魚(yú)、紅燒魚(yú)、鼓汁黃魚(yú)、椒麻魚(yú)等都可以算是美味。家庭自制黃花魚(yú)以燉為主。黃花魚(yú)嫩如蒜瓣，比淡水魚(yú)更好吃。周末做成大黃魚(yú)，用豆豉和郫縣豆瓣醬燉。

金鳳吳起鍋燒大黃魚(yú)

原材料:

大黃魚(yú)一條，豆豉醬一勺，郫縣豆瓣醬一勺，花椒粒四粒，大料兩個(gè)，蔥半根，蒜一個(gè)，醬油一勺，料酒一勺，鹽少許，雞精少許，油三勺，水適量，姜一塊。

1.大黃魚(yú)清理干凈，洗凈控水。 成都建站公司 好用廚房紙擦，煎的時(shí)候要濺油。

2.準(zhǔn)備輔助材料。

3.鍋里放油，炸魚(yú)，濺油，蓋上鍋蓋，小火慢煎。

4.煎兩面后加入料酒、醬油、蔥、蒜、姜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、豆豉，翻炒出香味。

5.加入水和鹽燉黃魚(yú)。

6.中間翻過(guò)來(lái)，調(diào)好火候，不糊底。

7.在鍋里撒上香菜。

8.成品圖。

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