餐館里經(jīng)常會(huì)端錯(cuò)菜。一般的處理方法是:(1)向客人打招呼,說(shuō)明錯(cuò)誤;(2)客人沒(méi)有動(dòng)菜的,應(yīng)主動(dòng)征求客人意見(jiàn),征得客人同意后撤菜;(3)將撤菜的菜送回廚房,由服務(wù)員用手重新遞菜同意;(4)如果菜被挪動(dòng)了,他們應(yīng)該禮貌地征求顧客的意見(jiàn),客人說(shuō):“錯(cuò)菜是我的錯(cuò)。你覺(jué)得這些菜的味道怎么樣?如果……(5)如果服務(wù)人員把錯(cuò)誤的菜放在你的桌子上,他們不會(huì)把它們拿走并免費(fèi)贈(zèng)送。我想如果你在上錯(cuò)菜的時(shí)候能做到這一點(diǎn),顧客的投訴就會(huì)減少。如果您想了解更多信息,請(qǐng)?jiān)L問(wèn)餐飲行業(yè)應(yīng)用程序。
成都創(chuàng)新互聯(lián)成立與2013年,先為濮陽(yáng)縣等服務(wù)建站,濮陽(yáng)縣等地企業(yè),進(jìn)行企業(yè)商務(wù)咨詢(xún)服務(wù)。為濮陽(yáng)縣企業(yè)網(wǎng)站制作PC+手機(jī)+微官網(wǎng)三網(wǎng)同步一站式服務(wù)解決您的所有建站問(wèn)題。傳菜員上錯(cuò)菜,但是客人已經(jīng)食用怎么處理?確保餐廳的服務(wù)員去向顧客解釋情況,顧客沒(méi)有點(diǎn)菜,服務(wù)員弄錯(cuò)了。如果你不知道你是用筷子吃的,這道菜就會(huì)給你。確保你不知道你是用筷子吃的。一般來(lái)說(shuō),當(dāng)你們一起點(diǎn)菜時(shí),你們并不知道是錯(cuò)的。有些人可能不知道,但你不知道你點(diǎn)了什么,因?yàn)榭腿思傺b困惑,你也可以給他一步。一些明智的客人會(huì)說(shuō)我們付了餐費(fèi),這樣酒店就會(huì)走下坡路,最后給折扣。如果客人強(qiáng)調(diào)這與服務(wù)員的過(guò)錯(cuò)無(wú)關(guān),不用擔(dān)心。結(jié)束后,就說(shuō)他們不用付錢(qián)。否則,客人也會(huì)吃。最后,客人將無(wú)法生活,客戶(hù)也不會(huì)記得你。等到以后再教育服務(wù)員,不要當(dāng)著客人的面罵,這樣的老板是最壞的。如果有規(guī)定,就要按規(guī)定執(zhí)行,同時(shí)也是對(duì)其他服務(wù)員的提醒。不要執(zhí)行規(guī)則和雙重標(biāo)準(zhǔn)。雖然老板有權(quán)利,但很難保證一碗水是均勻的。你以后會(huì)懲罰誰(shuí)?員工之間會(huì)產(chǎn)生隔閡,認(rèn)為你偏袒別人。如果你能忍受,告訴顧客:這是我們的表達(dá)方式,送的菜都是免費(fèi)品嘗的。然后他們送來(lái)了食物。
2反應(yīng)迅速,很誠(chéng)懇地說(shuō),對(duì)不起,上錯(cuò)菜了,請(qǐng)?jiān)?。在別人放下筷子之前把食物拿走。
3個(gè)人都吃過(guò)了,還直接在結(jié)賬的時(shí)候,把價(jià)格漲了,如果補(bǔ)上詳細(xì)檢查就什么都沒(méi)有了。如果顧客仔細(xì)檢查,可以說(shuō)顧客點(diǎn)了這道菜,已經(jīng)嘗過(guò)了。如果顧客不承認(rèn)點(diǎn)菜,可以說(shuō)是自己的錯(cuò),但是你已經(jīng)嘗過(guò)菜了,希望理解(交錢(qián))4個(gè)真誠(chéng)可以解決所有問(wèn)題,加油
上錯(cuò)菜的處理方法?根據(jù)我在酒店三年的經(jīng)驗(yàn):首先,這在大酒店是很正常的。如果你端錯(cuò)菜后離開(kāi)餐桌,你就不應(yīng)該把它帶回來(lái)。這樣,顧客心里就會(huì)想,如果我動(dòng)筷子,還會(huì)給別人嗎???如果是的話(huà),那么我的菜很可能被別人吃了。如何處理錯(cuò)菜:以友好的態(tài)度對(duì)客人說(shuō),哦,對(duì)不起**菜錯(cuò)了。謝謝你的原諒。如果這道菜幾乎被其他客人吃了,你可以拿出菜譜,按照上面的價(jià)格給客人打八折,成本價(jià)打七折,很多人都愿意接受。但在那之前,你必須和你的主管討論并承認(rèn)你的錯(cuò)誤。如果你想調(diào)查的話(huà),服務(wù)員要承擔(dān)99%的責(zé)任
首先,是服務(wù)員做錯(cuò)了,顧客沒(méi)有回應(yīng)錯(cuò)菜。雙方都有責(zé)任。我們可以和顧客談判。
飯館上錯(cuò)了菜應(yīng)如何處理?在正常情況下,如果服務(wù)員端錯(cuò)了菜,而顧客已經(jīng)吃了,就不可能退貨。在這種情況下,只有酒店自己付錢(qián)。至于酒店如何與快遞員打交道,這只是酒店內(nèi)部的問(wèn)題,而不是與客戶(hù)的問(wèn)題。至于真正顧客的菜,只能同時(shí)作為補(bǔ)償,這種情況只有在生意忙或者服務(wù)員是新手的時(shí)候才會(huì)發(fā)生。一般來(lái)說(shuō),這種情況不會(huì)發(fā)生。
服務(wù)員上錯(cuò)菜顧客吃了怎么算?最近,我在吃飯的時(shí)候遇到了兩個(gè)類(lèi)似的情況,都是因?yàn)槿颂?,菜太多造成的。我沒(méi)有及時(shí)找到他們。
首先,我們少點(diǎn)了一道菜。直到結(jié)賬時(shí)我們才發(fā)現(xiàn)。服務(wù)員說(shuō):“我該怎么辦?菜都做好了?!但我們都吃飽了。我們不能吃這個(gè)。看著小女孩的尷尬,我讓她收拾行李帶走了。
第二,我們沒(méi)有點(diǎn)的菜已經(jīng)上菜了。我們的好朋友拿了幾根筷子。突然,服務(wù)員進(jìn)來(lái)說(shuō)他放錯(cuò)菜了。不管我們說(shuō)什么,他直接把他們帶走了,這讓我們很尷尬。上菜后,大家開(kāi)玩笑說(shuō),快吃,我不能再說(shuō)錯(cuò)了
!作為客人,在第一種情況下,我有理由不打包帶走。畢竟,不管做菜有多難,客人吃完飯后都不會(huì)上來(lái)。但原諒別人并不容易。畢竟,這是我們愛(ài)吃的東西。
在第二種情況下,把它拿走是錯(cuò)誤的。如果錯(cuò)了,應(yīng)該送人,給客人留下好印象。但是,如果我們吃了它,然后把它拿走,雖然它不是我們吃的,我們能不能不在心里嘀咕?你不怕吃別人吃的東西嗎?如果客人在不知情的情況下吃錯(cuò)了菜,服務(wù)員不應(yīng)強(qiáng)行收費(fèi)。向客人解釋?zhuān)o折扣,能給就給,不給就給。畢竟,個(gè)人的錯(cuò)誤是第一位的。