上午吃了三兩牛肉面，一碗豆?jié){，一根油條，15塊錢(qián)換來(lái)腦滿腸肥，晌午索性沒(méi)吃。

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七塊錢(qián)的瘦肉切片，先抓一點(diǎn)白酒和鹽巴，再漿上紅苕粉子待用。起鍋燒水，水開(kāi)，放老姜，熬一分鐘，再放撕開(kāi)的蘑菇。

蘑菇清寡寡地在水里煮半熟，關(guān)最小火，慢慢降下上漿的肉片。

為啥子要最小火？為啥子要慢？

火力無(wú)法將水沖開(kāi)，也就無(wú)法將肉片上裹的粉漿大沖四散。

慢慢降，也是為了讓粉漿慢慢吃上溫度，跟肉片完全貼合，永不分離。

漿不脫，肉自然就嫩氣，湯頭也就清亮。

有點(diǎn)浮沫上來(lái)，火太小，沖不散，拿勺子能輕易刮走，改換中火，蘑菇跟肉片一起熟透，是素凈的鮮。

s油酥海椒、醬油、蔥花、味精，兩滴木姜子油，拌一個(gè)蘸水碟。

再把要壞掉的花菜丟兩顆藤椒粒和煳辣殼熗炒了，埋起腦殼趕飯。

網(wǎng)頁(yè)標(biāo)題：蘑菇煮多久能熟(蘑菇煮多久幾分鐘能熟)
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