有學(xué)者研究后提出了這一結(jié)論。施耐庵在《水滸傳》中強(qiáng)調(diào)梁山好漢喜歡吃牛肉，是因?yàn)榕Ｈ馐且环N具有反叛意義的象征性食物，更符合當(dāng)時(shí)的社會(huì)背景。其實(shí)中國(guó)人吃牛肉也比較早。但到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，為了增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)量，牛耕成為重要的農(nóng)業(yè)耕作措施，于是牛成為國(guó)家重要的戰(zhàn)略物資，受到國(guó)家的保護(hù)，不允許私自宰殺牛。

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在秦朝，牛必須交給政府，政府允許才能宰殺。宋代家庭個(gè)體經(jīng)濟(jì)顯著發(fā)展，耕牛對(duì)農(nóng)民更為重要。蘇軾說(shuō)，成都app軟件開(kāi)發(fā)公司農(nóng)民丟牛比丟孩子多。宋代明確禁止殺牛，殺牛罪可判死刑。宋代刑法典規(guī)定:今后凡偷官、偷馬、偷牛、偷雜畜，或因仇怨而暗中宰殺者，以盜竊罪處死。偷牛馬先處死，跟從的降一等。偷牛鼻子或牛腿，先處死，降一等，所以殺牛馬官私者，賞二十脊，發(fā)配各地一年。殺自己的牛馬，因而殺官吏、私駝、騾、驢者，判十七。宋真宗的圣旨規(guī)定，從今以后，宰牛、偷牛、殺牛不再是死人的罪行，如果被監(jiān)禁起來(lái)審理，就要嚴(yán)懲。因?yàn)榕Ｈ馐沁`禁食品，吃牛肉恰恰代表了叛逆精神。作為一部歌頌謀反的文學(xué)作品，《水滸傳》里的英雄都喜歡吃牛肉。

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