雪蓮果的芽苞可以吃，雪蓮果和土豆不同，長(zhǎng)出的芽苞中不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，人體食用后不會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，但雪蓮果的芽苞口感較差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，不建議吃雪蓮果的芽苞。另外，發(fā)了芽的雪蓮果水分和營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有大量的流失，食用價(jià)值大大降低，所以雪蓮果要盡早食用。

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