1、和面，包餃子和平時(shí)吃面條用的面不一樣，要用高筋面粉，如果不清晰的話可以直接買餃子粉，和面要軟硬適中，和好后面要放在盆里蓋上蓋子醒一會(huì)。

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2、預(yù)備餃子餡所須要的食材，首先是肉，通常家常餃子會(huì)選三種肉，豬肉，牛肉和羊肉，豬當(dāng)腰，羊肋扇，牛里脊這幾種肉都是可以的。無(wú)論是什么肉 成都建站公司 好自己回家剁碎，一邊剁一邊參加蔥姜和鹽，剁好后熱花椒油撒在肉上（花椒油要趁熱哦），成都谷歌推廣公司，喂上醬油、十三香攪勻備用。

3、豬肉整體比擬肥，當(dāng)腰這部分比擬適中。

4、羊肋扇也是一樣，肥瘦適中。

5、牛里脊非常的嫩，很合適做牛肉餡。

6、然后就是依據(jù)肉餡選擇相對(duì)應(yīng)的蔬菜了，簡(jiǎn)略列舉一些常見(jiàn)的吧，豬肉的搭配比擬多，例如：大蔥，白菜，蓮菜，韭菜，茴香，香菇等等；羊肉的話，胡蘿卜；牛肉可以和芹菜，蓮菜配，非常好吃。水分比擬多的蔬菜大家剁好后必定要把水?dāng)D干。

7、將剁好的菜放在另一個(gè)盆里，加適量鹽、味精、醬油攪勻。肉餡和菜餡必定要離開(kāi)加調(diào)味品，肉餡要先弄好，多煨一會(huì)。嘗一下咸淡，就可以混到一起，拌勻了。

8、然后把面切一塊出來(lái)，搓成細(xì)條裝，再切成楔子，拍扁，用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的圓形餃子皮。

9、下面開(kāi)端包餃子，口必定要捏好，要不就只能吃片湯了。

10、煮肉餡的餃子這里有一個(gè)小技能，餃子下鍋后成都小程序開(kāi)發(fā)公司次水開(kāi)可以參加一小碗涼水，等水再開(kāi)煮4-5分鐘就可以出鍋了，加涼水一是可以保證肉煮熟，二是可以彌補(bǔ)鍋內(nèi)蒸發(fā)的水分。素餡餃子熟的快可以不用這樣。

當(dāng)前標(biāo)題：調(diào)餃子餡的正確方法
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