大米不光有保質(zhì)期，還有保鮮期

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表皮是大米的護(hù)身服，是大米的鎧甲，他們共同構(gòu)成了大米的保護(hù)層，讓大米能夠長久的保持生命力。一旦脫殼，大米就開始了鮮米——新米——陳米的氧化過程。

大米隨著儲存時間的延長，營養(yǎng)價值，口感大打折扣，內(nèi)部酶活性降低，結(jié)構(gòu)逐漸松弛。如果貯存不當(dāng)，不僅失去原有的色香味，甚至可能霉變。所以，大米越早食用越好。

所以從水稻磨制成大米要盡早食用 ，以保證營養(yǎng)價值，并且煮飯才能達(dá)到，聞起來米香四溢，吃起來營養(yǎng)豐富、軟糯香甜。

網(wǎng)站名稱：大米保質(zhì)期一般是多久(大米保質(zhì)期長好還是短好)
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