四川16大名菜麻辣可口，匯集了大量四川特色菜譜。它們真香！川菜是中國八大菜系之一。中國的八大菜系是:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜和徽菜。川菜排名第二，是最喜歡的菜系之一。川菜大多是重油、重麻、麻辣、咸。四川人最喜歡辣的味道，所以幾乎所有的川菜都是以辣為主。其實有一些四川名菜是不辣的，比如水煮白菜，東坡肉，東坡肘子。今天分享16道四川名菜，看看有沒有你喜歡的菜。
1、水煮白菜
水煮白菜是四川十大經(jīng)典名菜之一，也是國宴菜肴中的極品。水煮白菜看似很簡單的一道菜，其實用料和做法都極其復(fù)雜。開水白菜是用白菜心做的，所謂的“開水”是用雞、鴨、排骨、扇貝、瘦肉等食材做的。焯水后，煮3小時左右。過濾掉湯里的雜質(zhì)后，老湯很清澈。將白菜心放入開水中，用冷水焯一下，放在盤子里，將過濾后的老湯澆在白菜心上。這道菜，水煮白菜，做好了。水煮白菜味道:鮮香可口，湯汁香味濃郁，不油不膩，非常好吃。
湯白菜2.新鮮豬肉
郭輝肉是四川十大經(jīng)典菜肴之一，也是有名的傳統(tǒng)菜肴。郭輝肉是一道著名的菜肴，許多人都知道并吃過。五花肉清洗干凈后，放入鍋中，加入水、姜、料酒、胡椒粉，燒開，繼續(xù)煮至能用筷子插入，然后取出洗凈，切成薄片放在盤子里備用。鍋內(nèi)倒入食用油，肉片翻炒出油，放入豆瓣醬翻炒，放入姜、豆豉、蒜，翻炒至熟，裝盤。豬肉回鍋的味道:五花肉肥而不膩，咸咸微辣，非常好吃。
紅燒水煮肉片3.魚香肉絲
魚肉絲是四川著名的特產(chǎn)之一。魚香肉絲雖然叫魚香肉絲，但里面不含魚，而是用豬里脊肉、黑木耳、胡蘿卜絲、青椒等食材炒制而成。四川人炒魚香肉絲，喜歡用泡椒、花椒、魚香汁、醬油、香醋等配料。這道菜食材豐富，味道咸、辣、酸、鮮。這是一道非常開胃的菜。魚香肉絲受到很多人的喜愛。
糖醋炒肉絲4.宮保雞丁
宮保雞丁是四川十大經(jīng)典名菜之一，也是四川傳統(tǒng)名菜。宮保雞丁是用雞胸肉、青椒、花生等配料炒出來的。宮保雞丁很受女性朋友的歡迎，因為吃多了不容易長胖。宮保雞丁的味道:鮮美可口。雞肉又嫩又好吃。這是一道非常好的名菜。
宮保雞丁5.麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川十大經(jīng)典名菜之一。麻婆豆腐的制作方法是將新鮮嫩豆腐洗凈，切成小塊，鍋內(nèi)倒入食用油，用熱油炒姜蒜，加入豆瓣醬，將肉末炒至變色，加入醬油、胡椒粉和少量，煮沸，加入豆腐，燉熟，放入鍋中，撒上蔥花。麻婆豆腐的味道:好吃，辣，好吃。豆腐和肉末很嫩很好吃。
麻辣豆腐6.蒸醬團(tuán)
清江團(tuán)是四川十大經(jīng)典名菜之一，也是四川樂山的傳統(tǒng)名菜。清江群江團(tuán)魚是一種長得像鯰魚的淡水魚。江團(tuán)魚的肉質(zhì)沒有魚翅，魚肉非常鮮嫩?？梢哉?，可以紅，可以烤，可以吃。清蒸醬團(tuán)是由醬團(tuán)魚、香菇、火腿等配料、調(diào)料，蒸熟后食用。
7.東坡肘子
東坡肘子是四川眉山的名菜。東坡肘子是用大肘子加調(diào)料做成的。東坡肘子味道不錯:水煮肘子非常軟嫩，醇厚可口，肥而不膩，非常好吃。
東坡豬腳8、夫妻肺片
豬肺片是四川十大經(jīng)典名菜之一，也是四川成都的傳統(tǒng)名菜。夫妻肺片以牛心、牛舌、牛肚、牛皮、牛肉為主。腌制后，切成薄片，放在盤子里。然后它們可以和香料汁一起吃。豬肺片是很多人喜歡吃的川菜?？诟?麻辣、鮮香、美味。非常好吃。
豬肉肺新辣椒醬9、大千魚干
千魚干是四川十大經(jīng)典名菜之一。這是一道著名的傳統(tǒng)川菜。幾千條魚干用鯉魚處理，洗凈。在魚的兩面各切幾刀，倒入食用油，將鯉魚放入熱油中炸至兩面焦黃，加入泡椒、豆瓣醬、牛肉粒、生姜，炒至香味四溢，加入適量清水，將魚燉至入味，將汁撒上蔥花即可。。千魚干的味道:咸辣鮮香，非常好吃。
大千烤全魚10.螞蟻爬樹。
螞蟻爬樹是四川傳統(tǒng)名菜之一。螞蟻是選用粉條、肉末為主食，再經(jīng)過煎燉而成。爬蟻也是很多宴席的必備菜肴。這道菜很簡單。味道:清淡爽口，微辣可口。
香辣肉末粉絲1.眉山東坡肉
眉山東坡肉是四川眉山的傳統(tǒng)名菜。因為著名的蘇東波來自四川眉山。眉山東坡肉是將五花肉洗凈，切成小塊，焯水，加入冰糖，將五花肉炸至變色，加入麻辣，清水，醬油，文火煨制而成。眉山東坡肉味道:咸咸的，微甜可口，五花肉肥而不膩，入口即化，非常好吃。
眉山東坡肉12.魚味茄子
魚茄子是四川傳統(tǒng)名菜之一。魚茄子籽用紫茄子洗凈，切成長條，放入油鍋中炸熟，然后取出。鍋里放豆瓣醬和花椒粒翻炒，放入炒好的茄子和蒜葉，翻炒均勻，放入魚香再次翻炒至熟。茄子的味道:軟糯可口，茄子很好吃。
豬肉炒雞蛋13.水煮肉片
水煮肉片是四川著名的家常菜。水煮肉片的制備方法是將豬里脊肉洗凈，切片，加入蛋清、味精和鹽粉，腌制。鍋內(nèi)倒入食用油，用油燒熱，豆瓣醬翻炒，放入白菜葉、蔥、姜、高湯、醬油、花椒、料酒，燒開，放入肉片，燜熟，將肉片放入湯碗中，撒上辣椒、花椒，淋上熱油。水煮肉片的味道:麻辣鮮香。肉片很新鮮很好吃，非常好吃。
紅燒豬肉片14.辣雞
辣子雞是一道不錯的川菜。辣子雞的制作方法是將雞肉洗凈，切成小塊，加入料酒、味精、鹽腌制，放入油鍋炸熟，撈出，鍋內(nèi)倒入少量食用油，加入干辣椒、花椒炸熟，加入雞肉、花椒等調(diào)料，翻炒入味，出鍋裝盤。辣子雞的味道:麻辣鮮嫩，雞肉外脆里嫩，非常好吃。
辣子雞15.清燉牛肉
水煮牛肉是四川傳統(tǒng)名菜。水煮牛肉主要是牛肉，將牛肉洗凈切片，加鹽、醬油、胡椒粉、淀粉，腌制入味，鍋中倒入食用油，加入豆瓣醬，干辣椒炒熟，放入胡椒粉、洋蔥、生菜片，放入高湯，煮沸，放入牛肉片，煮熟，倒入湯盆，倒入熱油。水煮牛肉的味道:牛肉吃起來滑嫩可口，麻辣鮮香，很不錯。
辣椒油牛肉片16.白汁魚
水煮魚是一道著名的川菜。水煮魚一般是用草魚熬制而成。水煮魚片很新鮮，很好吃，麻辣鮮香，非常開胃的一道菜。這道菜也是重油麻辣，可以適量吃一些。水煮魚是許多人喜愛的一道菜。去川菜館，很多人都會點(diǎn)這道菜當(dāng)晚餐。
辣椒油魚片摘要
四川16大名菜麻辣可口，匯集了大量四川特色菜譜。它們真香！這是四川成都外貿(mào)網(wǎng)站建設(shè)公司有名的16道菜。有10道經(jīng)典川菜和傳統(tǒng)四川特色菜。有辣的好吃的，也有嫩的好吃的，都很不錯。川菜是中國八大菜系之一，受到很多人的喜愛。川菜的特點(diǎn)是重油和辛辣食物。對于外省的朋友，可以偶爾嘗試一下。還是很不錯的。我是@湖北燕子，歡迎留言評論補(bǔ)充我沒有提到川菜，也歡迎你我。謝謝大家！
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