新鮮松茸在冰凍后會變成米黃色、米白色或者淡黃色，屬于正?，F(xiàn)象，可以放心食用，只要在冰凍過程中，松茸沒有變綠、有異味或者長霉菌的情況，都可以正常食用。新鮮松茸變質(zhì)后，外觀往往會發(fā)生變化，比如顏色改變，失去光澤，出現(xiàn)霉斑、拉絲，組織變軟、變黏。

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