柳州美食讓人垂涎欲滴，每年吸引著大批美食愛(ài)好者赴柳州品嘗道地美食，可是你是否知道這些美食背后的故事？

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站：螺絲粉

螺絲粉，是柳州的一道傳統(tǒng)美食，由于面條形狀像一根螺絲，因此得名。它的獨(dú)特之處在于用米粉加工而成的面條十分細(xì)滑，加上特制的辣椒醬，味道鮮美。

但是你可曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)，螺絲粉的出現(xiàn)初衷是為了應(yīng)對(duì)當(dāng)年的災(zāi)荒。當(dāng)時(shí)，柳州人民的生活困難，糧食緊缺，于是有人將一些不合格的米粉加工成細(xì)條狀，用小米做成的金黃色糍粑，配上用豆餅、花生等制成的辣椒醬，進(jìn)行自制面食的生產(chǎn)銷(xiāo)售，從而發(fā)展成了今天的螺絲粉。

第二站：馬蹄糕

馬蹄糕，是柳州的又一道傳統(tǒng)美食，做法也非常講究，需要選用新鮮香菇、香菜等食材，搭配細(xì)嫩的糯米和美味的肉末，制作而成?？诟袕椏煽冢橇萑嗣裥闹械拿朗晨谖?。

而馬蹄糕也有著一個(gè)非常引人注意的故事。相傳，清朝末年，柳州曾經(jīng)遭受過(guò)水災(zāi)，民生如山崩地裂般崩潰。當(dāng)時(shí)一個(gè)名叫“馬蹄”的小販便想出了以糯米、肉末、香菇烤制成的一款食品，以此為已經(jīng)非常困難的中華民族添磚加瓦，挺過(guò)難關(guān)。這便是馬蹄糕的由來(lái)。

第三站：酸筍粉

酸筍粉是柳州本地特色美食之一，它的特別之處在于配料豐富，口味濃郁。富含酸筍、花生碎、蒜泥、辣椒油等多種食材，經(jīng)過(guò)配料精心調(diào)制，喜歡重口味的人吃了都說(shuō)過(guò)癮。

然而，酸筍粉的傳承不易，據(jù)了解，柳州酸筍粉初由一位姓聶的人創(chuàng)制。為了保證酸筍粉的獨(dú)特口味，老師傅先挑選好酸筍，腌制一段時(shí)間使它變得酸爽可口，而后再搭配上其他食材，制作出一道讓人食欲大增的美食。

以上便是柳州三道美食的來(lái)源故事。每一道美食背后都有著一段特別的歷史和文化傳承。品嘗美食的時(shí)候，也能夠了解食物背后的故事，讓人更加地感受到這道美食的珍貴。