酸辣泡菜的做法大全

1、包菜一顆，小米辣3一4個，胡蘿卜2個，不愛好胡蘿卜的可以不放。

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2、包菜用手撕成一片片，冼凈瀝干水，必定要瀝干水能力腌制。胡蘿卜洗清潔去皮切片，小米辣洗干浄擦干水份剪小。

3、泡菜里放鹽一大勺，白糖2大勺，醋2大勺，雞精適量，用筷子拌均勻后壓上重物腌制。二小時后菜腌出來好多水，這時用筷子給菜菜們翻個身，嘗一下咸淡，認為味道還不夠的話，可以再加點佐料，直到是合適你的口味。

4、這時可以把泡菜連湯一起裝進保鮮盒里，放入冰箱，第二天就可以拿出來吃了。

5、酸甜爽口，滋味十足，辣辣脆脆，好吃。