徐州作為江蘇的北大門,在飲食方面也是很有特色的。那么你知道徐州的哪些小吃比較好吃嗎?下面就讓我們來一起了解一下吧!

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1、地鍋雞

地鍋雞的起源可以追溯到漢高祖時(shí)期(公元前200-公元195年),相傳劉邦與項(xiàng)羽爭(zhēng)奪天下時(shí)曾路過豐縣、沛縣一帶地方,當(dāng)時(shí)兵荒馬亂,又值寒冬臘月天氣,隨軍廚師為了能讓皇帝吃到可口的飯菜,于是就把當(dāng)?shù)氐耐岭u肉放在一口大鐵鍋里烹制了給皇上享用。后來這道菜經(jīng)過歷代廚師的改進(jìn)和精心制作后流傳了下來。

2、烙饃卷辣子

烙餑巻辣椒是江蘇省徐州市的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。它是用白面搟成薄餅,抹上醬汁或甜面糊,再卷入蔥絲、黃瓜條等蔬菜制成的食品。其特點(diǎn)是色澤黃亮,味道鮮美爽口,營養(yǎng)豐富,易于消化,老少皆宜,具有濃郁的淮海風(fēng)味。

3、羊湯泡飯

羊湯泡飯是一種以羊肉為主要食材制作的菜品,屬于家常菜粥類菜肴,口味咸鮮味型,做法簡(jiǎn)單易上手。

4、彭城魚丸

彭城魚肉圓起源于清代道光年間,至今已有100多年的歷史;因其外形似"龍眼",故又稱之為:"云龍戲珠"。此品用豬肉剔刺剁泥加調(diào)料制成肉餡包入水發(fā)凈瘦嫩豆腐皮內(nèi)捏攏成形下沸水中煮熟撈出晾涼即成生胚待用,食用時(shí)用開水燙過即可撈起裝碗供食;成品潔白晶細(xì),柔韌綿軟,湯汁清澄如鏡,入口即化,滋味醇美香濃而久留齒頰之間;配以姜末醋碟食之更增美味。

5、八股油條

八股油條是以面粉為主料炸制的傳統(tǒng)特色面食。據(jù)傳由清朝咸豐三年(1853 年)始創(chuàng)于山東濟(jì)寧微山縣韓莊鎮(zhèn)張樓村。因創(chuàng)始人為陳姓兄弟8人而得名。該產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)小麥精粉為原料經(jīng)篩洗浸泡揉搓拉抻摔打切坯蒸熟油酥油炸等多道工序精制而成。外觀呈扁圓形中空結(jié)構(gòu)形似竹葉,口感松脆香甜耐嚼有彈性。

6、 ? 它是一道漢族傳統(tǒng)的節(jié)日食物。流行于全國許多地區(qū)及東南亞各國。每年農(nóng)歷正月初一早晨家家戶戶都會(huì)做這種食物并一起吃餃子,寓意為新年財(cái)源廣進(jìn)的意思。

7、蜜三刀

三刀是指三種不同形狀的三色冷拼盤。其中二片相連的是菠蘿塊兒,中間夾一片水果脯,最外面的一層是三棱形的餅干屑兒。吃起來酸甜適口,外硬里滑,別有一番風(fēng)味。

8、桂花酒釀丸子

酒釀丸子是由糯米做成的一種甜點(diǎn),主要材料糯米粉300克,雞蛋2個(gè),糖適量。將雞蛋打入盆內(nèi)攪勻備用;把洗凈瀝干水的糯米放入鍋內(nèi)炒至淡黃色取出放涼水降溫;待溫降下來后將冷卻后的蛋液倒入攪拌均勻,用手將其抓散使其成為光滑的面團(tuán)狀;揪一小撮面團(tuán)約15克的重量在手心中按平,再用拇指在其表面均勻的按壓出窩,深約為1厘米為宜;鍋中加入適量的食用油燒熱,然后改中小火先煎一面定型后再翻過來稍煎一下另一面使之成型后用漏勺盛出來控油切成小段備用;取一個(gè)干凈的小容器刷一層底油然后將桂花香菇丁撒在上面擺好造型,接著再將之前做好造型的糯米丸子擺放上去就可以了。