臘肉也就是用食鹽等調料腌制過的咸肉，腌過的臘肉不容易壞，但是保存不當或者腌制的時候鹽放少了，風干的時間不夠的話，還是會有發(fā)霉、變質的情況的，那么臘肉上面有發(fā)霉、長霉點的話還能不能吃呢？洗一洗可以吃嗎？

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這取決于發(fā)霉多久了。如果咸肉上只有幾個白色斑點，成都網站維護公司并且沒有異味，那就沒問題了。您可以切掉發(fā)霉的部分，然后檢查其余部分。如果沒有軟化或變色，您仍然可以食用。因為此時霉菌尚未繁殖擴散到其他部位。如果您不擔心，可以在擦洗后用開水燙一燙。

如果是大面積的綠色霉菌，開始變得柔軟疏松，并有腐爛的氣味或其他奇特的氣味和粘液，這時候是不能食用的，已經很腐敗了。由于細菌種類太多，盡管有些細菌可以用于發(fā)酵，但有害細菌更多，尤其是黃曲霉的代謝產物，具有較強的毒性和致癌性。

新聞名稱：發(fā)霉的咸肉洗洗還能吃嗎(保存臘肉不發(fā)霉的辦法)
標題來源：http://weahome.cn/article/sjesj.html