1.血糯米是有紫色種皮的大米。因其糯質(zhì)，故稱血糯米。血糯米用溫水浸泡后，種皮的紅色素被水溶液溶解，會出現(xiàn)紫紅色的水溶液。時間越長，紅色越濃。煮熟后，紅色的種皮會與胚(米粒)分離。

2.假血糯米是用劣質(zhì)大米做的，用紫色顏料染的。網(wǎng)站搜索引擎優(yōu)化明顯的區(qū)別就是泡水后，水質(zhì)變紅的速度明顯快于真正的糯米。洗幾次后會露出白米的原形，煮熟后不會出現(xiàn)紅色種皮。