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三花五羅十八子都是什么魚

一、三花

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1、鰲花:鰲花,即鱖魚,又稱桂魚。中國大部分地區(qū)都有生長。三江水質(zhì)清澈甘冽,水質(zhì)冷涼,因此出產(chǎn)的鱖魚肉質(zhì)細(xì)白,格外鮮嫩。

2、鳊花:鳊花,學(xué)名長春鳊。鳊花脂肪含量極其豐富,,肥而不膩,肉嫩味鮮,煎燉皆宜。

3、鮚花:鮚花,也叫季花,即江鯽。鮚花為橢圓形,體形肥大,鱗色銀白,肉鮮,可煨湯、清燉、清蒸或是紅燒。

二、五羅

1、哲羅:哲羅也叫哲羅鮭,是冷水鮭魚中的大型肉食魚,世界稀有冷水魚種之一。哲羅在冷水中生長,又以活物為食,因此肉質(zhì)格外細(xì)膩。

2、法羅:法羅又名三角魴,體形與鳊花相似,但比鳊花寬。發(fā)羅的肉也富含脂肪,同樣宜煎宜燉,用發(fā)羅吊湯,味美鮮香。

3、雅羅:雅羅別名華子魚。通常體重50克,大雅羅重250克,因其繁殖快,喜群游,一年四季均易捕獲,又不宜遠(yuǎn)銷,故價(jià)格便宜,為嘉蔭人四季菜肴。

4、胡羅和銅羅:胡羅、銅羅,均屬小型成魚,形不成捕撈量,多為漁民自食,味亦鮮美。

三、十八子

十八子是個(gè)概數(shù),十八只是形容其多而已,十八子大概有以下幾種:島子、七里浮子、牛尾巴子、鯉拐子、草根棒子、鯽瓜子、鰱子、嘎牙子、鲇魚球子、狗魚棒子、柳根子、船丁子、斑鱒子、青根棒子、黃姑子、紅眼瞪子、山鯉子、沙姑鱸子、白漂子、紫泥肚子、細(xì)鱗子、刁子等。分別是白魚、鱘魚、烏蘇里鮠、鯉魚、草魚、鯽魚、鰱魚、黃顙魚、鲇魚、黑斑狗魚、拉氏鰻、蛇鮈、黑龍江鮰魚、青魚、銀鲴、赤眼鱒、麥穗魚、東北鳈、黑龍江鳑鮍、擬赤梢魚等。


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