1、為什么使用短視頻營銷方式?
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短視頻是近幾年非?；馃幔⑶野l(fā)展多化，短視頻源碼是推進視頻發(fā)展的根源。好商匯廣告?zhèn)髅较群笕诤暇W(wǎng)紅、直播、短視頻、電商、播商等商業(yè)模式，可以滿足各類人群需，精準引流講故事的最好方式其實是視頻，這種內(nèi)容形式為我們提供了大量的信息 ?！逼鋵嵢祟悓σ曨l的偏愛早就寫在了我們的基因里，有圖有真相的短視頻，用一種更小巧、更輕松、更直觀、更快捷的方式，迅速的占領(lǐng)了大眾的注意力。這也使短視頻實現(xiàn)了爆發(fā)式的增長，從對傳統(tǒng)媒體以及自媒體用戶群的不斷蠶食，到路徑明確的大量分流，只用了短短2年的時間。據(jù)統(tǒng)計，他們平均每天要開分鐘，這種注意力的高聚焦程度足以令其他所有媒體眼紅。這也直接引爆了今年互聯(lián)網(wǎng)圈里史詩級別的“頭騰大戰(zhàn)”。當然，短視頻作為一種新的內(nèi)容形態(tài)和產(chǎn)品應(yīng)用平臺，伴隨著用戶普及度的進一步提高，還將引發(fā)更多互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的重要變革。而對于短視頻本身來說，它的發(fā)展，也呈現(xiàn)出如下趨勢。1短視頻仍有較大成長空間據(jù)統(tǒng)計，而截止到今年2月，這中間的數(shù)字差為短視頻的發(fā)展提供了巨大的想象空間。而且，短視頻的用戶特征與全網(wǎng)用戶特征分布也存在差異，在一線城市及中高消費人群這幾個細分中，短視頻的相關(guān)比率均低于全網(wǎng)用戶，而在一線城市之外的其他地域，短視頻的相關(guān)比率要高于全網(wǎng)用戶，這顯示短視頻創(chuàng)作和消費的地域下沉趨勢明顯，提示存在增量空間。2短視頻應(yīng)用平臺的競爭向更垂直細分的市場領(lǐng)域下探經(jīng)過這幾年的高速發(fā)展，短視頻行業(yè)已經(jīng)形成了不同派系共分天下的格局。他們旗下的一個或多個短視頻平臺，比如快手、抖音、秒拍等已經(jīng)初步占據(jù)了行業(yè)的頭部位置。在這種情況下，未來新的短視頻平臺要想繼續(xù)切入這一風(fēng)口領(lǐng)域，只有通過對用戶及市場場景的精確細分和定位，才能繼續(xù)深挖市場增量，獲得對用戶的吸附能力。比如以女性為主要用戶群體的美拍，就垂直于美妝、服裝、母嬰等女性相關(guān)領(lǐng)域。▼3短視頻內(nèi)容向?qū)I(yè)知識方向轉(zhuǎn)變隨著大眾將越來越多的時間消耗在短視頻上，同質(zhì)化的娛樂信息的受歡迎程度會有所降低。類似于自媒體的發(fā)展軌跡，用戶對于有用信息的敏感在短視頻中也將會得到體現(xiàn)。提供具有專業(yè)知識類的內(nèi)容將會獲得更多的和青睞，未來市場潛力巨大。這一點在%。而在第二、三、四季度的評選中，科普領(lǐng)域參賽視頻數(shù)量大幅提升，該領(lǐng)域的「視知T」，更是在第三季度摘得「季度短視頻」的桂冠。4短視頻營銷生態(tài)逐漸成熟廣告主們已經(jīng)進入短視頻營銷時代來自播易的數(shù)據(jù)顯示，播易的個行業(yè)的廣告主都在去年通過短視頻進行了營銷推廣，其中，美妝、游戲、IT互聯(lián)網(wǎng)和%。行業(yè)標桿性廣告主短視頻投放預(yù)算增長比率則達到%以上，傳統(tǒng)電視大戶也正在大量入局短視頻營銷。5短視頻成為各平臺標配各個媒介信息平臺及越來越多傳統(tǒng)媒體機構(gòu)也入局短視頻領(lǐng)域，短視頻的市場外延繼續(xù)拓展。短視頻將進一步加深在泛內(nèi)容領(lǐng)域的滲透和融合，還將與其他媒介手段一起呈現(xiàn)不同的信息傳播方式。比如短視頻直播的形式，短視頻圖文，或者短視頻長視頻，這些都是短視頻向外延繼續(xù)拓展的方式。同時，傳統(tǒng)媒體機構(gòu)擁有豐富的內(nèi)容創(chuàng)作經(jīng)驗和優(yōu)秀的內(nèi)容創(chuàng)作能力，他們的也將為短視頻行業(yè)提供了更多優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，并成為短視頻行業(yè)的一只不可忽視的力量。6MCN將成為內(nèi)容提供主流渠道就在去年，短視頻創(chuàng)業(yè)團隊們還在以專業(yè)的PGC制作團隊自居，然而發(fā)展到今天，同行們見面的開場白儼然換成了：“我們已經(jīng)轉(zhuǎn)型做MCN，目前旗下簽約的藝人有xxx。”這種從PGC到MCN的演變，源于短視頻內(nèi)容制作者們對于內(nèi)容制作的瓶頸。若想持續(xù)的產(chǎn)生高質(zhì)量的內(nèi)容，單獨斗的內(nèi)容制作模式必將面臨巨大挑戰(zhàn)。而且短視頻的傳播本身具有工業(yè)化屬性，不僅僅是內(nèi)容的制造，還需要流量推薦、多渠道分發(fā)、粉絲運營，更重要的是要具有變現(xiàn)的能力。因此MCN（即MultiChannelNetwork）逐漸發(fā)展為行業(yè)趨勢。短視頻中%卻被MCN獲得。像papitube、洋蔥視頻、視知T等，都在通過MCN的方式孵化垂直大，并實現(xiàn)流量互補。可以預(yù)見會有越來越多的UGC到PGC將納入到MCN的體系中，借助其平臺化、機構(gòu)化的孵化方式，已達到雙贏的局面。7不得不重視的產(chǎn)權(quán)保護短視頻的侵權(quán)問題，作為今年國家版權(quán)局在多次相關(guān)會議上的高頻詞匯，已然成為國家版權(quán)局今年網(wǎng)絡(luò)版權(quán)專項治理行動中的一大整治重點，可見在短視頻領(lǐng)域侵權(quán)問題的嚴重性，以及政府對于版權(quán)保護的重視程度。相比其他領(lǐng)域存在至今的盜版現(xiàn)象，短視頻版權(quán)的達摩利之劍似乎落下來的更早一些，這也倒逼短視頻內(nèi)容提供者們要及早規(guī)避短視頻的侵權(quán)行為。8短視頻平臺推送算法的持續(xù)改進 伴隨著短視頻平臺內(nèi)容的極大豐富，短視頻的殺時間問題逐漸浮出水面，并被稱為通過算法來進行思想控制，使用戶困于 “信息繭房”而不愿接受異質(zhì)信息和觀點。這一點既為短視頻帶來長時間的客戶粘性和粉絲沉淀，也成為一個令人詬病的槽點。因此如何保持殺時間與留住用戶之間的平衡，也是短視頻平臺需要進一步解決的技術(shù)算法問題。只有讓用戶自主舒服的獲取信息，而非被動的沉迷其中，才是短視頻繼續(xù)擴大增量，獲得長久發(fā)展途徑。9監(jiān)管與審核更加完善與嚴格短視頻由于制作門檻低，平臺審核制度不完善等原因。導(dǎo)致短視頻內(nèi)容中混雜了低俗、低價值甚至錯誤價值觀引導(dǎo)的視頻內(nèi)容，在社會上造成了不良的影響。政府部門在今年也增加的對短視頻平臺的約談與監(jiān)管頻率。為了保證拍客上傳內(nèi)容的安全性，國內(nèi)短視頻機構(gòu)也在加強對拍客提供內(nèi)容的審核。比如今日的內(nèi)容審核團隊就有人的審核團隊；梨視頻則建立了三審流程等等。短視頻平臺只有實行更加嚴格的審核制度，才能確保其長久健康的發(fā)展，規(guī)避政府及法律風(fēng)險。隨著5G技術(shù)應(yīng)用的臨近，移動端網(wǎng)速將大幅提升，這將為短視頻的發(fā)展提供極佳的硬件基礎(chǔ)，勢必會進一步促進短視頻的發(fā)展。屆時短視頻也將越來越深入的介入大眾的日常生活，并成為人們新的表達載體和信息獲取途徑，短視頻平臺也必將演變成新的資訊及社交平臺，帶給大家更大的影響力。這時候，短視頻平臺上的共生者們只有在內(nèi)容上精耕細作，持續(xù)的帶給用戶有價值、有吸引力的內(nèi)容，才能使其獲得持久的發(fā)展動力。否則只能成為曇花一現(xiàn)，早早夭折在如汪洋般的短視頻內(nèi)容海洋里。短視頻的價值所在：產(chǎn)品價值以抖音為主的短視頻來說，抖音的產(chǎn)品價值是增加了用戶之間的互動，曾經(jīng)有一句話這樣說“你知道有一半廣告費是浪費的，但不知道是哪一半”，如今這句話終于有機會得到了顛覆，短視頻實在一定技術(shù)上監(jiān)測了用戶的瀏覽行為，用戶的互動行為，用戶的喜好點擊行為等，我們知道抖音上的玩法很多，用戶的創(chuàng)意很多，并且抖音具有深度沉浸感的豎屏視頻模式，更易于傳遞品牌信息。從內(nèi)容營銷生產(chǎn)上來說，重點在優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的產(chǎn)出，從用戶消費角度，讓優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容抓住用戶，留存用戶;從流量分發(fā)角度，找到合適的分發(fā)渠道;從評估角度，抓取用戶在平臺的行為，將用戶的主動獲取行為計入品牌效果評估中。更重要的是，具有學(xué)習(xí)價值和實用價值的內(nèi)容相比搞笑娛樂化內(nèi)容更擁有市場空間。有價值的內(nèi)容意味著專業(yè)和精準，產(chǎn)出大量有價值的內(nèi)容不僅能提升平臺的用戶量，而且增加整個平臺的用戶粘性；而且在高質(zhì)量內(nèi)容環(huán)境中培養(yǎng)的用戶也更加忠誠和長久。當下圖文和音頻等所經(jīng)歷的變化形式正在短視頻行業(yè)上演。短視頻的價值所在：流量價值短視頻最大程度的擴大品牌覆蓋面，對于任何一個品牌而言用戶量的多少是衡量這個平臺是否有價值的標準之一，平臺用戶量的多少直接影響到平臺潛在的流量價值。還是以抖音為例，抖音最大的營銷價值首先是體現(xiàn)在平臺龐大的用戶量上面，用戶量大看到的人就多，品牌的覆蓋面自然就廣了，同樣短視頻也提升了品牌的轉(zhuǎn)化，縮短了用戶的轉(zhuǎn)化途徑，這也是品牌營銷時考慮的重要因素，優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容頁是短視頻營銷流量價值的體現(xiàn)，抖音在內(nèi)容創(chuàng)意上，大大縮短了轉(zhuǎn)化路徑，更加吸引用戶，提高了品牌的轉(zhuǎn)化率。在互聯(lián)網(wǎng)高速開展的時期，隨著生活節(jié)拍變快，人們獲取信息變得挪動化、碎片化、視頻化。短視頻能夠很好地展現(xiàn)挪動化、碎片化、視頻化這三個詞。人們不只用短視頻來獲取信息，同時也用短視頻來分享記載本人的生活與態(tài)度，能夠說短視頻也是人們新的社交工具之一，人們的表達從文字、圖片、語音開展到視頻，社交言語變得多樣性。最近這幾年崛起短視頻，給人們的印象是泛文娛性，但是隨著短視頻的用戶逐步沉淀，在用戶構(gòu)成習(xí)氣性的運用后，用戶關(guān)于短視頻的需愈加普遍。’除了平常的休閑文娛和社交需，用戶會開端對學(xué)問和資訊的需變得激烈，用戶開端關(guān)凝視頻的內(nèi)容價值，請內(nèi)容變得垂直。用戶開端對垂直內(nèi)容的追，為短視頻的內(nèi)容經(jīng)濟變現(xiàn)帶來新的盈利形式。那么關(guān)于B端企業(yè)來講，應(yīng)該如何開展“短視頻形式”？一、引流獲客視頻和文字、圖片相比，視頻的展現(xiàn)效果更好，能夠平面地展示產(chǎn)品。短視頻具有快傳播、強展現(xiàn)、高黏性的特性。短視頻不同于長視頻，短視頻的傳播本錢和消費本錢低，更適用于企業(yè)傳播。關(guān)于B端的企業(yè)來講，經(jīng)過視頻推行產(chǎn)品，在短時間展示產(chǎn)品并吸收用戶是引流的關(guān)鍵。短視頻滿足了用戶快速獲取信息的需，減少用戶對信息停止挑選的時間本錢，同時短視頻的易分享性，使得內(nèi)容構(gòu)成裂變式的傳播，成為強有力的廣告宣傳。比方，金融投資者教育平臺，能夠經(jīng)過短視頻分享系列的金融學(xué)問點解說或金融最新學(xué)問的短視頻。用戶能夠快速獲取資訊，并且深化對金融相關(guān)學(xué)問的理解，激起用戶對金融投資學(xué)習(xí)的愿望。而且視頻比圖片和文字，更能向用戶展示金融投資教育產(chǎn)品，還能夠在短視頻上分享一些試聽課，能夠讓用戶更好的理解課程。二、精準轉(zhuǎn)化短視頻的內(nèi)容消費形式，目前主要是傾向于UGC（用戶消費內(nèi)容）的形式和少局部的PGC（專業(yè)消費內(nèi)容）形式，關(guān)于B端的企業(yè)來說，應(yīng)該深耕于PGC（專業(yè)內(nèi)容消費）形式，從用戶思想的角度上，消費出可以滿足用戶痛點需的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，將用戶轉(zhuǎn)化為潛在的消費者，進一步引導(dǎo)用戶消費。B端企業(yè)能夠經(jīng)過PGC和UGC分離起來，構(gòu)成KOL運營，引導(dǎo)用戶消費。例如，教育培訓(xùn)機構(gòu)，樹立一個詳細的考證社區(qū)，從需考證用戶的需動身，在里面發(fā)布考證干貨，與用戶樹立信任，最后引導(dǎo)用戶購置課程便是瓜熟蒂落的事情。此外，對用戶停止大數(shù)據(jù)的剖析畫像，能夠明白企業(yè)的目的群體。短視頻的宣傳，并不是簡單的讓用戶觀看視頻，同時也是搜集并剖析用戶的觀看行為。比方，用戶的觀看的完成度、用戶觀看的暫停點和用戶重復(fù)觀看點，企業(yè)能夠?qū)?nèi)容發(fā)布停止恰當?shù)恼{(diào)整，更好轉(zhuǎn)化客戶引導(dǎo)消費。三、活潑社區(qū)活潑社區(qū)，堅持與用戶的互動，能夠增加用戶的歸屬感。短視頻的產(chǎn)出本錢相對較低，企業(yè)應(yīng)當依照固定的頻率更新，且視頻更新的時間應(yīng)該貼合用戶的運用時間，及時回復(fù)用戶，構(gòu)成高互動?；顫娚鐓^(qū)，調(diào)動用戶的積極的參與性，增加用戶的參與感。短視頻是UGC和PGC的形式，在停止社區(qū)運營時，發(fā)起話題討論，引發(fā)用戶發(fā)表見地?；顫娚鐓^(qū)是企業(yè)在短視頻形式上必不可少的局部，它能夠增加用戶的歸屬感和參與感，同時既能保存老用戶也能引進新客戶。隨著短視頻內(nèi)容消費形式逐步走向垂直化，學(xué)問付費會成為新的趨向。經(jīng)過視頻云技術(shù)賦能，垂直化內(nèi)容消費、增加與用戶的聯(lián)絡(luò)、造社區(qū)運營，短視頻還是具有著很大的開展?jié)摿??！緢D文部分內(nèi)容于網(wǎng)絡(luò)，如涉及版權(quán)問題請小編，侵權(quán)必刪。表達個性：短視頻營銷能夠最大限度滿足用戶表達、自我的需、全面而生動地展示用戶希望傳達的信息。、5分鐘，有抖音、梨視頻、西瓜視頻等。這類平臺有完整且專業(yè)的編排和加工剪輯，內(nèi)容維度豐富，側(cè)重媒體屬性。企業(yè)如何玩好短視頻營銷：極客思維小編建議企業(yè)想要想做好短視頻營銷，單純性的拍視頻簡單的發(fā)一發(fā)是不夠的，需要的是有對內(nèi)容的創(chuàng)意性和成熟的經(jīng)驗。對每個平臺要有深入的了解，根據(jù)產(chǎn)品的不同特點結(jié)合平臺調(diào)性做到想用推廣。利用短視頻營銷，為你的企業(yè)注入新鮮的能量，短視頻營銷效果好、更有趣，能夠為起來帶來更多精準的流量。
2、如何看待短視頻內(nèi)容營銷
從短視頻營銷內(nèi)容生產(chǎn)上，要抓住最優(yōu)質(zhì)的原創(chuàng)內(nèi)容；從分發(fā)上，還找到最合適的分發(fā)渠道；從消費上，最深入地挖掘用戶需，讓內(nèi)容真正抓住用戶；從評估上，抓取用戶主動行為的數(shù)據(jù)，將用戶的主動獲取行為將入效果評估中。以上四點，將是短視頻營銷生態(tài)的未來核心組成要素，誰能首先抓住這四大要素，建立起技術(shù)壁壘，誰就能真正構(gòu)筑這樣的生態(tài)。效果還不錯可以試1下本錢也比較大
3、求一篇關(guān)于餐飲的論文
情感管理在餐飲管理中的重要性 摘要]情感管理，就是管理者用真摯的情感，增強管理者與員工之間的情感和思想溝通，滿足員工的心理需， 形成和諧融洽的工作氛圍的一種管理方式。情感管理最能體現(xiàn)文化管理的親和力，其核心是激發(fā)員工的積極性，消除員工 的消極情緒，現(xiàn)代餐飲業(yè)有一個普遍現(xiàn)象，就是基層人員流動性大，到底是什么原因造成的呢？情感管理的缺乏是其 重要原因之一。 [關(guān)鍵詞]情感親和力溝通 一、情感管理的定義 所謂情感管理，就是管理者以真摯的情感，增強管理者與員 工之間的情感和思想溝通，滿足員工的心理需，形成和諧 融洽的工作氛圍的一種管理方式。要創(chuàng)造一個高績效、高忠誠度 的企業(yè)，經(jīng)理人不但要具備科學(xué)的經(jīng)營理念、理性的思維方式， 更要注重運用“情感管理”。 二、情感管理在餐飲管理中的重要性 現(xiàn)在餐飲等性行業(yè)的客戶流動頻率極其高，這就需要有 完善的制度來支持系統(tǒng)的運轉(zhuǎn)，更要有一批熟悉該業(yè)務(wù)的 基層員工來維持這高效率的運轉(zhuǎn)。而一線的員，大多都不被 重視，因為企業(yè)的管理人員認為這樣的員到處都可以找到， 所以忽略了對他們的情感投入，造成大量員工的輕易流失。 人是有著豐富感情生活的高級生命形式，情緒、情感是人精 神生活的核心成分?！坝行У念I(lǐng)導(dǎo)者就是最大限度地影響追隨者 的思想、感情乃至行為?！弊鳛轭I(lǐng)導(dǎo)者，僅僅依靠一些物質(zhì)手段 激勵員工，而不著眼于員工的感情生活，那是不夠的，一方面， 管理者可以創(chuàng)造一種溝通無限的工作氛圍，形成一種積極而和諧 的人際關(guān)系，增強企業(yè)的凝聚力和創(chuàng)新能力。另一方面，要尊重 和認同員工。尊重和認同是員工情感管理中的最重要的部分。即 使你認為自己的員工素質(zhì)并沒有期望的高，甚至很低，但人的才 干的體現(xiàn)是需要時間和環(huán)境的。企業(yè)管理者在處理企業(yè)與員工的 關(guān)系時，如果能恰如其分地將情感融入其中，可以大大縮小企業(yè) 與員工的心理距離。 在行業(yè)里，員工的成長、對企業(yè)的忠誠是企業(yè)成功的關(guān) 鍵，培養(yǎng)和提高管理人員的素質(zhì)是企業(yè)的首要職責(zé)。但現(xiàn)在相當 一部分企業(yè)在日常管理中存在誤區(qū)，導(dǎo)致人才流失。員工的流失 對酒店的影響是很大的，盡管酒店可以通過招收新員工來輸入 “新鮮血液”，增強酒店活力，提高對客質(zhì)量。但事實上，員 工跳槽導(dǎo)致的消極影響比較明顯，員工心理不穩(wěn)，影響員工對企 業(yè)的信心，破壞企業(yè)的凝聚力和向心力。由于員工高速流動，尤 其是熟練員工的流失導(dǎo)致質(zhì)量下降，還會增加其他員工的工 作量，企業(yè)花費大量的精力和財力培訓(xùn)新員工，等他們成熟后卻 跳槽，企業(yè)成了培訓(xùn)學(xué)校。 因此，在現(xiàn)代餐飲管理中重視情感管理是非常重要的。 三、如何在日常管理中實行情感管理 很多人離開原來的單位的原因是對其領(lǐng)導(dǎo)者的不信任，不理 解。這就是他們在樹立員工心目中的威信方法不當?shù)脑颉６?要樹立“威信”，首先，要信守對雇員的承諾。近年來，國內(nèi)許 多企業(yè)開始實施“信用工程”，但側(cè)重的是企業(yè)對外信用，而忽 略了對員工的信用。在企業(yè)中，最高管理層通常被視為榜樣或偶 像，下屬從他們的上司那里獲得對于適當行為的認識。因此，最 高領(lǐng)導(dǎo)者要率先垂范，信守對管理層乃至一般員工的承諾。承諾 應(yīng)該貫穿于人力資源管理活動的始終，企業(yè)各級領(lǐng)導(dǎo)者必須在人 力資源管理的全過程中履行對員工所做出的承諾，從而贏得員工 的信任與忠誠。 其次，進行有效的信息溝通。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者要利用各種機會與 員工進行有效溝通。從溝通方向來看，要以雙向溝通為主。要認 識到傾聽比演說更重要，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)既要努力為一般員工提供盡可 能多的說話機會，又要抽出更多的時間認真傾聽員工的意見。要 對員工反映的問題、提出的建議及時向員工反饋，贏得員工的認 同。從溝通方式來看，要以行為溝通為主。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者說的和做 的應(yīng)該一致，身教重于言教，只說不做，員工就會缺乏信任感， 言語溝通就不會有效果。很多酒店都有日例會和周例會，可大部 分酒店的日例會和周例會上基本就是領(lǐng)導(dǎo)們在布置工作，提點工 作重點。員工是工作在第一線的人員，他們最能體會今日本 周的工作缺陷和需要改進的地方在哪，可是他們卻沒有被授予發(fā) 言權(quán)，他們無法實現(xiàn)其工作預(yù)期價值，又有什么激情繼續(xù)正常其 工作？在工作中，作為管理者要經(jīng)常給予員工最真誠的認同和肯 定，要讓他們時時感受到來自不同層面的重視，當他們做出成績 的時候，要讓他們感覺到自己的上級是重視自己的，人力資源部 也是看好自己的，就連的管理層也是認同自己的，被廣泛認 同的員工一定會有更高的工作激情。 現(xiàn)代酒店管理結(jié)構(gòu)里面臨的問題是小區(qū)域劃分太細，以至于 已經(jīng)傷害到了整體的團體意識。一個幾千人的汽車裝配工廠，只 要其中一組人不工作，其產(chǎn)品就無法出廠—誰也不會購買沒有輪 子的汽車。每個成員都是團體必要的一部分，有凝聚力的團隊才 能具備戰(zhàn)斗力。團隊精神絕不是一朝一夕就能養(yǎng)成的，這需要一 個長期的潛移默化的過程。 如何在日常工作中培養(yǎng)團體意識呢，我認為有兩個辦法。 (1)作為領(lǐng)導(dǎo)當你評功論過的時候，要把團隊的表現(xiàn)而不是個 人的表現(xiàn)放在第一位 電影中?？吹竭@樣的鏡頭：一列特訓(xùn)隊員中只有兩名隊員 犯了錯誤，但領(lǐng)導(dǎo)者往往要命令全體隊員一同受罰。起初，其 他隊員會怨恨那些犯錯的隊員，但日子久了，他們就會逐漸明 白所有人都是榮辱與共的，所以他們就會主動幫助那些常犯錯 的隊員一同進步，進行團隊管理就是這個道理。這樣做的同 時，不要忘記提醒員工們，任何人評價他們的前提是視他們?yōu)?一個整體。 (2)善于讓團隊來糾正個人工作的不足 一般情況下，這常會被認為是領(lǐng)導(dǎo)分內(nèi)的事，但從企業(yè)發(fā)展 的角度看，這更應(yīng)該是整個團隊分內(nèi)的事。而且，高效的團體在 糾正、提高成員工作表現(xiàn)方面的能力要比大多數(shù)領(lǐng)導(dǎo)都強得多。 當然這樣做開始會很困難，但當員工們適應(yīng)了之后，你會發(fā)現(xiàn)， 他們更愿意讓同一個工作區(qū)域里的人談?wù)撍娜秉c。 人無完人，任何人都有優(yōu)缺點。與其徒勞地矯正員工的缺點， 不如重視發(fā)掘與善用他們的優(yōu)點。比如，有擅長把任何枯燥的主 題都表達得生動有趣的“溝通者”；有能預(yù)感沖突并擅長化解糾 紛的“和諧者”；有永遠習(xí)慣與人比較的“競爭者”；有容易贏得 他人信任的“領(lǐng)導(dǎo)者”；也有能了解他人，具備“換位”思維的 員工。懂得欣賞和運用員工的天賦，是提高員工績效的關(guān)鍵。一 個高級人才不只具備一項天賦，比如：客戶代表至少要有“溝通” 和“換位”思維的天賦。了解某個職位應(yīng)具備哪些天賦的最好的 方法是細心觀察高績效者：首先，找出促使其具有高度熱情的原 因，密切觀察他如何建立關(guān)系，然后留意他們對別人的影響(高 績效者通常能激發(fā)他人更佳表現(xiàn))，最后請教他們?nèi)绾翁幚硇畔ⅲ?如何形成對工作的相關(guān)意見。 隨著企業(yè)結(jié)構(gòu)的日趨扁平化，企業(yè)的高績效主要源于員工的 自發(fā)進取。因此管理層最重要的責(zé)任應(yīng)該是：幫助員工發(fā)揮天賦 潛能，架起員工與工作團隊、員工與顧客、員工與企業(yè)間的情感 橋梁。經(jīng)理人應(yīng)該作“情感工程師”，成為發(fā)動促使員工投入情 感的動力，并密切觀察其成效。 情感管理的目的是讓員工們真正站在企業(yè)的位置上發(fā)揮對客 人的情感營銷。把他們所受到的尊重、關(guān)懷轉(zhuǎn)移到顧客身上，用 誠懇的態(tài)度和充滿人情味的感動顧客，使顧客從心里產(chǎn)生情 感認同，也就是對企業(yè)的可靠度，可信度，親切度的認可。這樣 由內(nèi)而外的去增強自己的企業(yè)，最終把企業(yè)做大做強。 綜上所述，管理人員要深切領(lǐng)悟“情感”是企業(yè)員工對企業(yè) 的一種極其妙的心理體驗，情感因素對人的工作積極性以及人 際關(guān)系具有重要影響。在餐飲企業(yè)管理中重視情感管理，做好情 感管理對于降低員工流失率，有著重要的作用。這反映出餐飲業(yè)已成為社會文明的一個重要的窗口。使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線一篇關(guān)于餐飲的論文 q 天成 論文 網(wǎng)
4、中國傳統(tǒng)美食論文
請進“中國傳統(tǒng)美食_論文下載”網(wǎng)站看看吧！ 加強對中國傳統(tǒng)食養(yǎng)學(xué)的研究，對于弘揚我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，推動中國烹飪的發(fā)展，提高國民的飲食生活質(zhì)量，以及提升中國烹飪在國際上的影響都具有重要意義。 【下載論文】中國烹飪與中國傳統(tǒng)食養(yǎng)學(xué) 【標題】營養(yǎng)美食說豆腐 ...?清袁枚在《隨園食單》中說：“美食不如美器，斯語是也。”清代，在云南武定縣出了個烙畫筷子的名藝人武恬，...除此以外，筷子跟傳統(tǒng)書法也有很深的緣份。知堂老人五十年代在《吃飯與筷子》一文里，談及西方人的刀叉和國人的筷子...
5、餐飲服務(wù)營銷員工培訓(xùn)論文3000字
有效培訓(xùn)指的是在進行培訓(xùn)時，將組織目標和員工個人發(fā)展需結(jié)合起來，有計劃地組織員工進行培訓(xùn)，提高員工的知識和技能，改善員工的工作態(tài)度和行為，激發(fā)員工的創(chuàng)新動力，使員工更加勝任本職工作的管理活動。有效性可從以下標準測量：員工素質(zhì)(包括知識和技能)，員工的行為和態(tài)度，企業(yè)的競爭力，企業(yè)的經(jīng)濟效益。如何提升培訓(xùn)的有效性：（一）改變培訓(xùn)的理念()建立起針對全體員工的培訓(xùn)體系企業(yè)的所有員工都是企業(yè)的一部分，而企業(yè)要想生存與發(fā)展，任何一個員工的貢獻都是必不可少的，所以建立的培訓(xùn)體系務(wù)必要針對全體員工，并且要有層次性，即：高層管理者、中層管理者、基層管理者、一線工人，對他們的培訓(xùn)要有區(qū)分。最終要建立多層次、全方位的員工培訓(xùn)體系，確保全體員工都能收到最適合自己的培訓(xùn)。(]。（二）完善培訓(xùn)的操作企業(yè)要科學(xué)發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)需，合理安排培訓(xùn)活動，優(yōu)選培訓(xùn)內(nèi)容，努力創(chuàng)新培訓(xùn)方法。()優(yōu)選培訓(xùn)內(nèi)容所謂優(yōu)選培訓(xùn)內(nèi)容即是針對不同的培訓(xùn)對象和培訓(xùn)目標選擇不同的教材。根據(jù)培訓(xùn)項目設(shè)計適宜的培訓(xùn)內(nèi)容，主要是不同的崗位，要具有不同的工作技能，員工現(xiàn)有狀況和應(yīng)有技能之間的差距，就是我們要培訓(xùn)的內(nèi)容。根據(jù)這個差距來精心設(shè)計課程，組織教師編寫培訓(xùn)教材，準備教案，實施培訓(xùn)。()健全評估機制評估是實施培訓(xùn)項目中最難做也是最不好做的工作，但同時也是最重要的一項工作。因為培訓(xùn)是否具有有效性，要通過評估才能搞清楚；只有通過評估才能總結(jié)出經(jīng)驗教訓(xùn)，為以后的培訓(xùn)順利開展好基礎(chǔ)；也只有通過評估，才能為領(lǐng)導(dǎo)層的培訓(xùn)決策提供依據(jù)。根據(jù)國內(nèi)外企業(yè)實踐比較流行的有5種綜合性評估方法即：目標評價法、績效評價法、關(guān)鍵人物評價法、測試比較法、收益評價法。但是最流行的不一定是最好的，沒有一個放之四海而皆準的評估模式，我們只有在一定理論的指導(dǎo)下，結(jié)合企業(yè)的實際情況，設(shè)計出一套適合本企業(yè)的培訓(xùn)效果評估方法才是最好的。激烈競爭的餐飲市場中，如何讓自己的餐飲企業(yè)立于不敗之地？如何樹立餐飲品牌，走出一條成功之路？在新的市場經(jīng)濟下，中國成功加入wto的時刻，一個成功餐飲企業(yè)其核心關(guān)鍵是什么？這些都是餐飲經(jīng)營管理者們苦苦思索的問題。筆者卻以為新世紀需要新的餐飲管理模式，總結(jié)自己多年餐飲實踐工作經(jīng)驗，提出新餐飲管理十法，供廣大餐飲管理工作者參考。一個中心:以餐飲企業(yè)的經(jīng)濟效益為中心。二個基本點:提高、穩(wěn)定出品質(zhì)量；節(jié)約、降低資源成本。三個代表:代表科學(xué)營養(yǎng)的健康美食；代表大眾、潮流的飲食文化，代表國際化、社會化、集團化的品牌。四項基本原則:堅持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品；堅持熱情友善的；堅持清潔衛(wèi)生的環(huán)境；堅持物超所值的價位。五點突出:樹立超強的品牌；穩(wěn)中進的盈利報表；員工是企業(yè)最大的財富；穩(wěn)定的組織和工作方法；為顧客及奉獻的心態(tài)。 （留）住客源:樹立顧客第一，先行的主導(dǎo)思想，建立以顧客為中心的客戶數(shù)據(jù)庫，顧客在用餐過程中的滿意程度，嚴格完善每一個細節(jié)，留住客源。（奇）兵制勝:出奇制勝的營銷手段，廣告攻勢，建立工作有效的營銷部門，在公益、電視、平面媒體、廣播等多方面擴大企業(yè)的知名度，以達到最終引導(dǎo)顧客用餐消費的目的。八方來客:分析本餐飲企業(yè)消費客源的主流人群，有針對性地提供他們需要的，制作出符合他們口味的美食，營造他們喜愛的環(huán)境氛圍，從而在贏得主流客源的同時，帶動其它群體客人用餐，達到八方來客、門庭若市的火爆場面。九分等于零:把餐飲管理的每一個細節(jié)按學(xué)科的十分制劃分，在激烈的餐飲市場競爭中，你能夠評得九分，可能只是在某一個環(huán)節(jié)脫軌，在某一個細節(jié)有些誤差，那么這個企業(yè)則面臨著失敗的危險。十全十美:選址優(yōu)越，定位準確，獨具特色，環(huán)境優(yōu)雅，原料充足，文化突出，出品優(yōu)質(zhì)，上乘，營銷先進，科學(xué)管理。6、短視頻營銷的觀點論述，以抖音和快手為例？
重慶分公司
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